Dîner
679 recettes
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Courgettes rondes farcies à la libanaise
Des courgettes rondes garnies de boulgour et d'agneau aux épices, un plat parfumé inspiré de la cuisine libanaise.
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Gyuvech bulgare
Un mijoté bulgare de légumes d'été et de viande, cuit doucement en terrine de terre cuite jusqu'à fondre.
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Pizza sur base de chou-fleur sans gluten
La pizza dont la base est un pur chou-fleur râpé, œuf et parmesan — croûte fine, dorée, légère, garnissable à volonté. La pizza sans gluten qui surprend.
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Soupe de céleri-rave à la pomme
Une soupe veloutée où la douceur acidulée de la pomme équilibre la profondeur du céleri-rave.
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Msabbaha (pois chiches tièdes au tahini et citron)
La cousine rustique du houmous : des pois chiches gardés entiers, nappés d'une sauce tahini au citron et servis tièdes.
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Raspeballer (boulettes de pomme de terre norvégiennes)
Grosses boulettes de pommes de terre râpées, pochées et servies avec du lard fumé et du beurre fondu, un plat d'hiver de la côte norvégienne.
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Steak and cheese pie néo-zélandais
La tourte de boulangerie néo-zélandaise par excellence : dés de bœuf mijotés en sauce, cheddar fondant et pâte feuilletée dorée.
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Semoule vapeur nature parfumée à l'huile d'olive
Une semoule roulée à la main et cuite à la vapeur, grain par grain, juste parfumée d'une bonne huile d'olive.
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Tarte à l'oignon alsacienne (zewelkueche)
La tarte salée d'Alsace : fond brisé croustillant, oignons confits fondants au beurre, appareil crème-œuf-muscade — tarte du dimanche soir, parfaite avec un riesling sec.
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Soupe miso aux nouilles soba de sarrasin sans gluten
Un bol japonais réconfortant : bouillon dashi-miso, nouilles de sarrasin, tofu, champignons shiitake et algues wakame — léger, umami, entièrement sans gluten avec du miso et tamari certifiés.
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Flammekueche aux champignons et oignons
La tarte flambée alsacienne d'automne : pâte ultra-fine, fromage blanc-crème, oignons confits, lardons fumés et champignons des bois — cuisson éclair au four très chaud.
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Risotto de sarrasin (kasha) aux champignons sans gluten
Un « risotto » naturellement sans gluten aux graines de sarrasin torréfié — la kasha des slaves — et champignons de bois, crémé au parmesan, notes noisette-forêt.