Dîner
679 recettes
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Käsespätzle du Vorarlberg
Les spätzle au fromage fondu et aux oignons frits du Vorarlberg, le gratin de pâtes fraîches de la montagne autrichienne.
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Kibbeh bil sayniyeh (kibbeh syrien au four en plateau)
Le kibbeh d'Alep en version plateau : deux couches de boulgour et d'agneau enserrant une farce parfumée aux oignons et aux pignons, dorée au four.
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Maqlouba aux aubergines et agneau
Le grand plat renversé syrien : riz parfumé, aubergines dorées et agneau fondant, démoulé d'un seul geste.
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Mercimek çorbası (soupe turque de lentilles corail)
La soupe de lentilles corail des maisons turques : veloutée, parfumée au cumin et à la menthe, relevée d'un filet de citron.
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Le Véritable Ragù à la Bolognaise, Mijoté Longuement
Recette : le véritable ragù à la bolognaise, mijoté longuement
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Ramen au miso (bouillon japonais riche)
Le ramen miso traditionnel d'Hokkaidō : bouillon riche au miso et porc, nouilles fermes, œuf mariné et garnitures généreuses — bol-doudou des hivers japonais.
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Hangi au four façon maori
Agneau, poulet et légumes-racines cuits lentement au four, parfumés à la fumée : une version domestique du hangi néo-zélandais.
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Sambar sud-indien (ragoût de lentilles aux légumes)
La soupe-ragoût de lentilles aux légumes du Sud de l'Inde : toor dal mijoté avec tamarin et légumes, parfumé au sambar masala — accompagnement obligatoire des dosa et idli.
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Kjøttkaker (boulettes de viande norvégiennes, sauce brune)
Les boulettes de bœuf mijotées dans leur sauce brune au bouillon, plat familial du dimanche en Norvège.
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Velouté de champignons sans gluten liaison tapioca
Un velouté profond et soyeux : champignons de Paris et cèpes séchés, liés à la fécule de tapioca et crémés — sans roux de farine, la texture reste veloutée et le goût forestier intact.
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Risotto aux châtaignes et à la sauge
Un risotto crémeux d'automne où les châtaignes fondantes rencontrent le parfum de la sauge et du beurre noisette.
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Wiener Schnitzel
L'escalope de veau panée à la viennoise : une panure dorée, soufflée et croustillante, servie avec un quartier de citron.