Dîner
679 recettes
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Crêpe complète œuf, jambon, fromage
La crêpe salée classique : jambon, fromage râpé et œuf coulant, refermée en portefeuille. Un déjeuner rapide et complet à la poêle.
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Cheikh el mahchi (aubergines farcies à la viande, sauce tomate)
Des aubergines fondantes farcies de viande hachée aux épices, mijotées dans une sauce tomate parfumée à la syrienne.
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Calamars farcis à la tunisienne (sauce tomate-harissa)
Des blancs de calamars garnis de riz et d'herbes, mijotés dans une sauce tomate relevée à la harissa.
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Poutine québécoise traditionnelle
Le plat-icône du Québec : grosses frites maison, fromage en grains qui couinent sous la dent, sauce brune onctueuse versée brûlante par-dessus — pas de raffinement, juste du bonheur.
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Pâté chinois (hachis parmentier québécois au maïs)
Le hachis parmentier québécois en trois couches : bœuf haché aux oignons, maïs en grains, purée de pommes de terre — la madeleine de Proust de toutes les familles du Québec.
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Mon cake au citron, un nuage de douceur acidulée
Recette : mon cake au citron, un nuage de douceur acidulée
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Cailles rôties au raisin
Des cailles dorées au four, nappées d'un jus au raisin frais et au vin blanc, pour un plat de fête automnal.
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Potage de citrouille Halloween au lait de coco et curry
Le velouté d'Halloween revisité : citrouille rôtie au four pour concentrer les sucres, fondue dans le lait de coco au curry et au gingembre — orangé chaleureux.
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Petits flans aux tomates séchées
De petits flans salés à la crème et aux tomates séchées, parfumés au thym. Une entrée simple, à servir chaude ou froide, prête en quelques minutes.
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Chorba loubia
Une soupe algérienne de haricots blancs mijotés à la tomate, relevée de cumin et d'ail.
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Gulasch viennois (Wiener Saftgulasch)
Le vrai goulash à la viennoise : du bœuf et beaucoup d'oignons mijotés longuement au paprika, jusqu'à une sauce brune et onctueuse.
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Bortsch ukrainien à la betterave
La soupe-mère d'Ukraine et Russie : betteraves rouges mijotées avec chou, pommes de terre et bœuf — couleur rubis profond, servie avec smetana et aneth.