Repas rapide

Meat pies australiens (tourtes à la viande)

Les petites tourtes individuelles de pâte croustillante au bœuf haché mijoté en sauce — le snack populaire australien, du stade au match de footy.

Shopska salata (salade bulgare tomate-concombre-fromage)

La salade nationale de Bulgarie : tomates juteuses, concombres croquants, oignon rouge et fromage blanc râpé en montagne — fraîcheur estivale des Balkans en assiette.

Chips de pomme de terre maison

Les vraies chips maison, finement tranchées et frites jusqu'au croustillant, bien meilleures que celles du commerce.

Compote de poire à l'extrait d'amande

Une compote express de poires au sirop parfumée à l'amande amère, parsemée d'amandes effilées torréfiées. Un dessert minute, doux et parfumé.

Asinan (salade indonésienne aigre-douce croquante)

Une salade indonésienne de légumes croquants baignés d'une sauce aigre-douce aux cacahuètes et au tamarin.

Blanc-manger coco antillais

L'entremets nacré des Antilles : crème de lait de coco infusée à la vanille-cannelle-zeste de citron vert, démoulée tremblotante et arrosée de sirop de canne — dessert tropical par excellence.

Féroce d'avocat à la morue (Martinique)

L'apéritif emblématique martiniquais : avocat écrasé, morue émiettée, farine de manioc, piment et citron vert — une purée verte explosive de saveurs servie à la cuillère.

Limonada cubaine à la menthe et citron vert

Une limonade fraîche au citron vert et à la menthe pilée, façon mojito sans alcool.

Accras de morue antillais

Les beignets emblématiques des Antilles : pâte aérienne à la morue dessalée et émiettée, parfumée à la cive-piment-bois d'inde, frits jusqu'à doré-croustillant — apéritif du Carnaval.

Batido de trigo cubain

Le milk-shake cubain aux flocons d'avoine et à la cannelle, crémeux et parfumé, à boire bien glacé.

Idli (galettes vapeur sud-indiennes au riz fermenté)

Les petites galettes blanches vapeur du Sud de l'Inde : pâte de riz et lentilles fermentée 24h, cuite en moules ronds — bouchées spongieuses sans gluten, à tremper dans sambar et chutney.

Koshimbir de carotte

Une salade indienne de carotte râpée relevée de cacahuètes concassées et de coco, réveillée par un tempérage aux graines de moutarde.