Toutes les recettes
2759 recettes, par ordre alphabétique
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Käsespätzle du Vorarlberg
Les spätzle au fromage fondu et aux oignons frits du Vorarlberg, le gratin de pâtes fraîches de la montagne autrichienne.
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Kéfir de fruits maison (boisson fermentée pétillante)
La boisson pétillante fermentée maison : grains de kéfir (« tibicos ») nourris d'eau-sucre-figue séchée-citron, fermentée 48 h en bocal — pétillant naturel, légèrement sucré, riche en probiotiques.
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Köfte turcs aux épices et sauce yaourt
Les boulettes turques bœuf-agneau pétries aux oignons-cumin-coriandre, grillées sur braises ou poêle — servies en assiette avec yaourt à l'ail, pain pide et salade pour bouchées rafraîchissantes.
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Köttbullar suédois (boulettes à la sauce crémeuse et airelles)
Les boulettes de viande suédoises emblématiques : bœuf-porc rissolés, sauce onctueuse à la crème, accompagnés de purée beurre-noisette et confiture d'airelles.
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L'amandier, gâteau fondant aux amandes
Un gâteau tout en amande, sans farine : poudre d'amande, œufs et beurre parfumés à l'amaretto, nappés d'un glaçage royal au rhum.
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Labneh au za'atar
Un fromage de yaourt égoutté, nappé d'huile d'olive et de za'atar, à tremper au pain.
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Lachha paratha (pain indien feuilleté à la poêle)
Pain plat indien aux couches feuilletées, plié en accordéon puis roulé en escargot avant cuisson à la poêle.
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Lahmacun turc (pizza fine viande-épices)
La pizza turque ultra-fine : disque de pâte mince, garni d'une fine couche d'agneau haché épicé, cuit à four très chaud — à plier, presser citron et garnir de persil-oignon.
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Lahmajoun arménien (pizza fine viande-tomate-épices)
La pizza-galette arménienne et libanaise : disque de pâte fin recouvert d'une fine couche de viande hachée aux épices, cuite à four très chaud — pliée en bouchées.
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Lahpet thoke (salade birmane de thé fermenté)
La salade emblématique de Birmanie : feuilles de thé fermenté, tomates, ail frit et graines croquantes en équilibre acide-amer-umami.
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Lait d'amande maison
Un lait d'amande maison crémeux et naturel, sans additifs : amandes trempées, mixées et filtrées.
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Lait de châtaigne
Un lait végétal d'automne doux et réconfortant, à base de châtaignes cuites mixées et filtrées.