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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Cannelés bordelais
Les petits gâteaux de Bordeaux : une croûte caramélisée et croustillante, un cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. Le contraste fait tout.
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Cannoli siciliens à la ricotta
Le dessert emblématique de la Sicile : tubes de pâte frite garnis d'une crème de ricotta, pépites de chocolat et fruits confits.
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Cantucci aux amandes
Les biscuits toscans aux amandes entières, cuits en boudins puis tranchés en biseau : croquants et parfumés au citron, à tremper dans le vin santo ou le café.
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Caponata sicilienne
La caponata aigre-douce de Sicile : aubergines, céleri, câpres et olives mijotés au vinaigre et au sucre.
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Caramel au beurre salé (salidou)
Le caramel breton onctueux au beurre demi-sel et à la crème. À tartiner, à napper sur des crêpes ou une glace, ou à déguster à la cuillère.
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Caramel au vinaigre balsamique
Un caramel sirupeux au vinaigre balsamique, entre le sucré et l'acidulé. Parfait sur des fraises, mais aussi sur du foie gras, une viande ou des légumes rôtis.
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Caramel liquide maison
Un caramel liquide maison qui reste fluide et se conserve des mois. La base indispensable des crèmes renversées, flans et desserts caramélisés.
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Carbonade flamande à la bière brune
Le ragoût emblématique des Flandres : cubes de bœuf mijotés des heures à la bière brune, oignons fondus et une tartine de pain d'épices à la moutarde qui épaissit la sauce.
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Carciofini sott'olio (artichauts marinés à l'huile)
De petits artichauts pochés au vin blanc vinaigré, puis conservés sous huile d'olive avec ail et herbes — un antipasti italien qui se garde des mois.
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Cari poulet réunionnais au curcuma et combava
Le cari classique de la Réunion : poulet mijoté au curcuma, gingembre et combava, dans une sauce tomate parfumée — servi avec riz, grains et rougaille.
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Carottes glacées au miel et à la cannelle
Un accompagnement marocain où les carottes confisent doucement dans le miel, la cannelle et le beurre jusqu'à devenir brillantes et fondantes.
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Carottes lacto-fermentées au gingembre
Les carottes vivantes acidulées-épicées : bâtonnets de carotte fermentés en saumure 5%, parfumés au gingembre frais, ail et graines de moutarde — accompagnement craquant probiotique.