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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Dal de lentilles corail au curcuma
Le dal indien réconfortant : lentilles corail mijotées au curcuma, gingembre et coco — onctueux, doux, prêt en 30 minutes.
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Dango mitarashi
Boulettes de riz gluant grillées, nappées d'une sauce soja sucrée qui caramélise sur le feu.
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Dashi maison (bouillon japonais kombu-bonite)
Le bouillon-fondation de toute la cuisine japonaise : algue kombu infusée à froid puis flocons de bonite séchée — 30 minutes pour 1 litre d'umami pur et translucide.
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Dattes au bacon
Des bouchées sucrées-salées irrésistibles : des dattes enrobées de bacon croustillant, dorées au four.
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Daube gasconne au vin rouge et armagnac
La daube du Sud-Ouest : bœuf mariné une nuit dans le vin rouge corsé et l'armagnac, mijoté très longuement avec olives noires, lardons et zestes d'orange.
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Daube provençale
Un bœuf mijoté longuement au vin rouge, aux olives et aux herbes de Provence : un plat parfumé et fondant.
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Daube provençale au vin rouge
Le mijoté du Sud : bœuf au vin rouge, olives noires, zestes d'orange et herbes de Provence — la Méditerranée dans une cocotte.
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Deviled eggs à l'américaine
La version américaine des œufs mimosa : jaunes fouettés à la mayonnaise et à la moutarde, relevés d'un nuage de paprika.
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Dhal sri-lankais au lait de coco et curry
Le curry de lentilles corail du Sri Lanka : crémeux au lait de coco, parfumé aux curry leaves et au curcuma, fini d'un tempering d'épices grillées.
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Dholl puri mauricien (galettes farcies aux lentilles)
Les galettes plates mauriciennes farcies aux pois cassés jaunes parfumés au cumin — l'icône street food de Port-Louis, à servir avec rougaille et chutney.
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Dinde de Noël farcie aux marrons et pommes
La grande dinde du réveillon : farce moelleuse aux marrons-pommes-foies de volaille-cognac, dinde fermière rôtie 3 heures arrosée au cidre, sauce dégraissée concentrée.
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Dinde rôtie à la sauge pour Thanksgiving
La grande dinde de Thanksgiving : beurrée à la sauge, rôtie longuement avec son jus, peau dorée et chair juteuse — la pièce maîtresse de la table américaine de fin novembre.