Dessert

Basbousa (gâteau de semoule au sirop d'orange)

Un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop parfumé à la fleur d'oranger, moelleux et fondant.

Castagnaccio

Le gâteau toscan à la farine de châtaigne, moelleux dedans, craquelé dessus, parsemé de pignons, raisins et romarin.

Tarte au sucre du Québec au sirop d'érable

La tarte du temps des sucres : une garniture coulante au sirop d'érable et à la crème sur une pâte brisée.

Crumble aux pommes et coings

Le parfum floral du coing rehausse la douceur des pommes sous une pâte sablée dorée.

Sorbet express framboise et yaourt grec

Un sorbet rose acidulé entre crème glacée et sorbet, prêt au mixer à partir de framboises congelées et yaourt grec.

Yakh dar behesht (crème persane à l'eau de rose et pistache)

Une crème persane à la farine de riz parfumée à l'eau de rose, prise au frais et couverte de pistaches concassées.

Financiers pistache-amande sans gluten

Les petits gâteaux moelleux revisités 100% oléagineux : poudre d'amande, pistaches moulues, beurre noisette et blancs d'œufs — croûte fine, cœur fondant.

Konafa à la crème (cheveux d'ange au sirop)

Cheveux d'ange dorés au beurre, cœur de crème lactée parfumée, le tout imbibé de sirop citronné à la fleur d'oranger.

Seffa marocaine (couscous sucré aux amandes et cannelle)

Le couscous sucré de fête marocain : semoule cuite à la vapeur, beurrée et sucrée, montée en dôme, décorée de cannelle, amandes, raisins et sucre glace — servi tiède, fondant et parfumé.

Sorbet à la mangue

Un sorbet exotique à la mangue, crémeux et parfumé, qui évoque le soleil en toute saison.

Flan cubain à la noix de coco et lait concentré

Le flan dense et soyeux de Cuba — version au lait concentré et coco : caramel ambré au fond, crème onctueuse parfumée à la coco râpée et au zeste de citron vert.

Tourtière landaise aux pruneaux d'Agen et armagnac

La grande tourtière landaise : une cathédrale de feuilles de pâte filo dorées, parfumées au beurre noisette, garnies de pommes et pruneaux à l'armagnac.