Pâtisseries
432 recettes
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Tarte au sucre du Québec au sirop d'érable
La tarte du temps des sucres : une garniture coulante au sirop d'érable et à la crème sur une pâte brisée.
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Tarte rustique aux mirabelles
Une pâte sablée au citron garnie d'une compotée de mirabelles et fermée d'un quadrillage rustique. Le dessert de la fin d'été, quand les mirabelles abondent.
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Macarons de Nancy
Les macarons traditionnels de Nancy : de simples biscuits à l'amande, craquelés et moelleux, parfumés à l'amaretto. Trois ingrédients, sans gluten.
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Chouquettes
Les petits choux légers parsemés de sucre perlé, dorés et creux. La pâte à choux dans sa version la plus simple et régressive, à dévorer par poignées.
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Tarte aux mûres
Une tarte de fin d'été aux mûres juteuses sur un lit de crème d'amandes, dans une pâte sablée croustillante.
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Crumble aux pommes et coings
Le parfum floral du coing rehausse la douceur des pommes sous une pâte sablée dorée.
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Financiers pistache-amande sans gluten
Les petits gâteaux moelleux revisités 100% oléagineux : poudre d'amande, pistaches moulues, beurre noisette et blancs d'œufs — croûte fine, cœur fondant.
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Galette des rois façon Bounty, coco et chocolat
Une galette des rois gourmande façon barre Bounty : une crème au chocolat surmontée d'une crème de coco au lait concentré, entre deux feuilletages.
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Galette des rois noisettes et clémentines
Une galette des rois d'hiver : crème de noisettes torréfiées et marmelade de clémentines entre deux disques de feuilletage doré.
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Macaron géant au crémeux chocolat et confit de citron
Un macaron format tarte : deux grandes coques à la meringue italienne garnies d'un crémeux au chocolat et d'un confit de citron acidulé.
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Tourtière landaise aux pruneaux d'Agen et armagnac
La grande tourtière landaise : une cathédrale de feuilles de pâte filo dorées, parfumées au beurre noisette, garnies de pommes et pruneaux à l'armagnac.
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Flan aux poires au lait d'amande (sans gluten)
Un flan pâtissier sans gluten au lait d'amande et aux poires fondantes, à la crème parfumée sur farines de riz et de sarrasin.