Pâtisseries
432 recettes
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Bûche de Noël au chocolat et marrons glacés
La bûche classique des fêtes : génoise au cacao roulée avec ganache montée au chocolat noir et brisures de marrons glacés, couverte d'une ganache lustrée — décor sapin et meringues.
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Scones aux raisins (pâtisserie anglaise du tea time)
Les petits pains pâtissiers anglais : pâte sablée à la levure, raisins secs au rhum, cuits 12 minutes — servis tièdes avec clotted cream, beurre et confiture de fraise pour le thé de 17 h.
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Cornes de gazelle (kaab el ghzal)
La pâtisserie reine des mariages marocains : fine pâte à l'eau de fleur d'oranger enroulée autour d'une pâte d'amande parfumée, façonnée en croissant délicat et cuite jusqu'à blondeur.
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Victoria sponge cake (génoise anglaise à la confiture et crème)
Le gâteau-roi de l'Angleterre : deux fines génoises moelleuses, fourrées de confiture de framboises et de crème fouettée à la vanille, saupoudrées de sucre glace — créé pour la reine Victoria.
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Gaufres Aériennes au Cœur Moelleux
Recette : gaufres aériennes au cœur moelleux
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Basbousa (gâteau de semoule au sirop d'orange)
Un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop parfumé à la fleur d'oranger, moelleux et fondant.
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Cucciddati, biscuits siciliens à la figue
Les biscuits de Noël siciliens : une pâte sablée enroulée sur une farce de figues séchées, fruits secs, orange confite et épices. Parfumés et fondants.
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Tourte de blettes niçoise (sucrée)
La surprenante tourte sucrée de Nice, aux feuilles de blettes, pommes, raisins et pignons, saupoudrée de sucre glace.
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Castagnaccio
Le gâteau toscan à la farine de châtaigne, moelleux dedans, craquelé dessus, parsemé de pignons, raisins et romarin.
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Gâteau amandine aux cerises
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, garni de cerises fraîches, façon clafoutis-amandine. Fondant et parfumé, à peine sucré, idéal en été.
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Cannelés bordelais
Les petits gâteaux de Bordeaux : une croûte caramélisée et croustillante, un cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. Le contraste fait tout.
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Petit-beurre maison
Le biscuit de l'enfance fait maison : un petit-beurre bien doré, croquant, aux bords dentelés. Cinq ingrédients et un peu de repos au frais.