Pâtisseries
432 recettes
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Entremets spéculoos et pommes caramélisées
Des entremets individuels : socle de spéculoos, mousse légère à la pâte de spéculoos et dés de pommes caramélisées sur le dessus.
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Sablés au citron et à l'amande
De petits sablés fondants à la poudre d'amande et au zeste de citron, façonnés en boules : prêts en quelques minutes, sans repos.
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Chiffon cake à la vanille
Le gâteau américain le plus aérien : des blancs montés en meringue, une pâte à l'huile, et un refroidissement tête en bas. Léger, moelleux, jamais sec.
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Muffins à la rhubarbe
Des muffins moelleux aux morceaux de rhubarbe acidulée, parfaits pour le brunch ou le goûter.
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Tiramisu au praliné et citron
Un tiramisu revisité : biscuits imbibés d'un sirop au citron et crème de mascarpone au praliné, pour un jeu acidulé-torréfié original.
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Muffins chocolat banane
Des muffins fondants au chocolat noir coiffés d'une rondelle de banane : une pâte type brownie, cuite en caissettes, moelleuse à cœur.
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Gâteau renversé à la rhubarbe
Un gâteau renversé à la rhubarbe acidulée et au caramel, moelleux et printanier.
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Sanwin makin (gâteau birman semoule-coco)
Le gâteau de semoule au lait de coco emblématique de Birmanie, parfumé à la cardamome et croustillant de graines de pavot sur le dessus.
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Torta ricotta e mele, gâteau ricotta et pommes
Un gâteau italien moelleux à la ricotta et aux morceaux de pommes, allégé par les blancs en neige et sans gluten grâce à la fécule.
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Cookies croustillants flocons d'avoine, noisettes et chocolat
Des cookies rustiques aux flocons d'avoine, noisettes concassées et pépites de chocolat : croustillants et gourmands, avec peu de farine.
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Tarte au lemon curd (citron meringue anglais)
La tarte au citron anglaise : fond sablé sucré-citronné, lemon curd onctueux ultra-citronné cuit au bain-marie, meringue italienne lustrée au chalumeau — équilibre acidité-douceur parfait.
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Sticky toffee pudding (gâteau anglais aux dattes et caramel)
Le pudding-doudou britannique des soirs d'hiver : gâteau humide aux dattes Medjool, noyé d'une sauce caramel-crème brûlante, servi avec crème glacée vanille — réconfort ultime.