Salades

Salade de nouilles soba concombre-cacahuètes sans gluten

Une salade asiatique fraîche et croquante : nouilles de sarrasin, concombre, carotte, sauce sésame-cacahuète et coriandre — servie froide, vive et rassasiante.

Salade de mâche, betterave et noix

Une salade d'hiver douce et croquante : mâche tendre, betterave sucrée et cerneaux de noix, vinaigrette à l'huile de noix.

Salade de riz niçoise

Une salade de riz inspirée de la niçoise : thon, œufs durs, tomates et olives, fraîche et complète.

Taktouka marocaine (poivrons grillés et tomates)

La compotée marocaine de poivrons grillés et tomates confites, parfumée à l'ail et au cumin — fondante, douce et fumée, servie tiède ou froide en entrée avec du pain.

Salade de figues rôties, jambon cru et roquette

Des figues fondantes passées au four, du jambon cru et de la roquette poivrée : une salade d'automne prête en un quart d'heure.

Salade de haricots verts à l'échalote

Des haricots verts croquants encore tièdes, enrobés d'une vinaigrette à l'échalote et à la moutarde.

Salade d'asperges et œuf mollet

Asperges vertes tièdes, œuf mollet coulant et vinaigrette à la moutarde : une entrée de printemps gourmande.

Salade d'oranges aux amandes et huile d'olive à la menthe

Une salade d'agrumes minimaliste : suprêmes d'orange, amandes effilées torréfiées et huile d'olive infusée à la menthe, entre entrée et dessert.

Salade de navet cru, pomme et noisettes

Une salade d'hiver fraîche et croquante : navet cru et pomme râpés, noisettes torréfiées, vinaigrette au miel.

Salade de fraises, tomates et mozzarella

Une entrée d'été qui joue le sucré-acidulé : fraises et tomates s'accordent autour de la mozzarella et du basilic.

Salade grecque (horiatiki)

La vraie salade grecque, tomates, concombre, feta et olives, sans laitue, juste arrosée d'huile d'olive.

Salade d'endives aux saveurs d'automne

Des endives, pomme, abondance, noix et croûtons de pain d'épices, liés d'une vinaigrette à l'orange et à l'huile de noix : une salade d'automne sucrée-salée.