Salades

Salade indienne de germes de haricot mungo (moong sprout chaat)

Un chaat cru et croquant de germes de haricot mungo, relevé de citron, tomate et épices.

Salade grecque traditionnelle (horiatiki)

L'authentique salade paysanne grecque : tomates, concombre, poivron, oignon rouge, feta entière et olives — pas de salade verte, fraîche au goût méditerranéen.

Salade de tomates anciennes au basilic

Une salade d'été simple qui laisse parler les tomates de saison, relevée d'un filet d'huile d'olive et de basilic frais.

Salade de lentilles aux légumes grillés

Une salade végétarienne complète : lentilles vertes du Puy, légumes d'été grillés au four, feta et vinaigrette balsamique.

Taboulé libanais traditionnel

Le vrai taboulé du Liban : 90 % de persil haché, peu de boulgour, tomate, oignon, citron — un océan vert frais et acidulé.

Salade indienne de betterave au yaourt et cumin (chukandar raita)

Un raita frais de betterave râpée au yaourt et cumin grillé, accompagnement acidulé qui tempère un curry épicé.

Salade de magret de canard fumé

Une salade du Sud-Ouest au magret fumé et aux gésiers confits, généreuse et pleine de saveurs.

Salade de concombre à la thaïlandaise au sésame

Une salade asiatique vive : concombre croquant, sauce soja-sésame et cacahuètes torréfiées.

Salade de quinoa et feta

Une salade de quinoa à la feta et à la menthe, légère et fraîche, parfaite pour un déjeuner d'été.

Salade d'artichauts poivrade au parmesan

Des artichauts poivrade crus, finement émincés, citronnés et parsemés de copeaux de parmesan.

Salade de champignons marinés à la persillade

Des champignons de Paris crus marinés au citron et à l'ail, relevés d'une persillade fraîche.

Salade Olivier russe (pommes de terre, jambon, mayonnaise)

La salade russe iconique du Nouvel An : pommes de terre, jambon, œufs, cornichons et petits pois en cubes, liés à la mayonnaise — version moderne soviétique d'un plat tsariste.