Salades

Salade de chou kale massé, pomme et noisettes

Un chou kale massé qui devient tendre, relevé par la pomme croquante et les noisettes torréfiées.

Salade d'abricots, mozzarella et jambon cru

Une entrée d'été sucrée-salée : abricots juteux, mozzarella crémeuse et jambon cru, relevés de basilic.

Salade tiède de ravioles poêlées

Des ravioles dorées à la poêle, sur un lit de roquette et tomates cerises : un déjeuner rapide et original.

Buddha bowl quinoa, patate douce et tahini

Un bowl vegan complet : quinoa, patate douce rôtie, pois chiches grillés, chou kale et sauce tahini-citron.

Salade tiède au Chaource pané

Une entrée chaude-froide : Chaource pané doré, salade de mâche et noix, vinaigrette au miel.

Gỏi đu đủ (salade vietnamienne de papaye verte aux crevettes)

Une salade vietnamienne croquante de papaye verte râpée, crevettes et cacahuètes, réveillée par une sauce nuoc-mam citron-piment.

Salade de petits pois, feta et menthe

Une salade printanière fraîche et croquante : petits pois, feta émiettée et menthe, vinaigrette au citron.

Gỏi bò (salade vietnamienne de bœuf aux herbes)

Une salade vietnamienne de bœuf saisi, aux herbes fraîches et à la vinaigrette nuoc-mam, acidulée et croquante.

Salade de poulet grillé, pêches et roquette

Une salade-repas d'été : poulet grillé, pêches juteuses et roquette poivrée, vinaigrette au miel.

Salade de quinoa, fraises et asperges vertes

Une salade de printemps complète et colorée : quinoa, asperges croquantes et fraises, vinaigrette acidulée.

Salade de gésiers confits aux noix

L'incontournable de la cuisine de bistrot du Sud-Ouest : gésiers de canard confits tièdes sur un lit de mâche, vinaigrette balsamique, noix grillées et tomates cerises.

Salade de roquette, framboises et chèvre

Une salade d'été sucrée-salée : roquette poivrée, framboises acidulées et chèvre frais, vinaigrette au miel.