Soupes & veloutés

Soupe de chou et lard

Une soupe paysanne rustique et consistante au chou, lard fumé et pommes de terre : le réconfort de l'hiver.

Velouté de potiron

Le velouté de potiron classique, onctueux et réconfortant, relevé d'une pointe de muscade : l'incontournable de l'automne.

Soupe de légumes d'hiver

Une soupe maison généreuse aux légumes racines de saison, mixée ou non : le réconfort des soirs froids.

Gaspacho de betterave

Une soupe froide d'un rose vif : betterave et tomate mixées au yaourt, fraîche et acidulée.

Velouté de lentilles au jambon fumé

Un velouté d'hiver réconfortant : lentilles mijotées et mixées, relevées de jambon fumé croustillant.

Velouté de petits pois

Un velouté de printemps d'un vert éclatant, doux et parfumé à la menthe, servi chaud ou froid.

Gaspacho de pastèque et feta

Une soupe froide estivale sucrée-salée : pastèque et tomate mixées, parsemées de feta et de menthe.

Gaspacho de concombre et avocat

Une soupe froide veloutée et verte : concombre et avocat mixés au yaourt et au citron vert.

Gaspacho de melon au jambon cru

Une soupe froide de melon veloutée, garnie de copeaux de jambon cru croustillant : l'apéritif chic de l'été.

Velouté de panais

Un velouté d'hiver doux et légèrement sucré au panais, onctueux et parfumé : un légume oublié qui mérite sa place.

Velouté de betterave

Un velouté d'un rose profond, doux et terreux, relevé d'une pointe de crème et d'une note acidulée.

Velouté de fenouil

Un velouté doux et anisé, où le fenouil mijoté avec pomme de terre devient soyeux et réconfortant.