Soupes & veloutés
126 recettes
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Soupe de carotte au lait de coco et gingembre
Une soupe onctueuse de carotte au lait de coco, relevée de gingembre et d'une pointe de citron vert, aux accents thaï.
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Soupe de brocoli au cheddar
Une soupe crémeuse et gourmande au brocoli et au cheddar fondu, réconfortante à souhait pour l'hiver.
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Velouté d'endives à la pomme
Un velouté d'hiver tout en douceur, où la pomme adoucit l'amertume de l'endive dans une texture soyeuse.
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Velouté de rutabaga à la muscade
Un velouté doux et réconfortant qui redonne au rutabaga ses lettres de noblesse, relevé d'une pointe de muscade.
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Velouté d'asperges vertes
Un velouté de printemps fin et crémeux, qui capture toute la délicatesse des asperges vertes.
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Garbure béarnaise (soupe paysanne aux légumes et confit)
La grande soupe paysanne du Béarn : chou frisé, haricots tarbais, légumes-racines et confit de canard mijotés des heures — un repas complet dans la marmite.
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Tteokguk (soupe coréenne de gâteaux de riz du Nouvel An)
La soupe traditionnelle du Nouvel An coréen : fines rondelles de gâteau de riz dans un bouillon de bœuf clair, garnies d'œuf et de nori.
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Kartoffelsuppe (soupe allemande de pommes de terre au lard fumé)
La soupe de pommes de terre allemande, veloutée et fumée, relevée de lard grillé et de marjolaine.
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Velouté de poireaux et pommes de terre
Le grand classique des soupes : poireaux et pommes de terre mixés en un velouté onctueux et réconfortant.
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Chorba beïda (soupe blanche algéroise au poulet et vermicelles)
La soupe blanche d'Alger : poulet fondant, vermicelles et pois chiches dans un bouillon parfumé à la cannelle et relevé d'un trait de citron.
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Velouté de coing et panais
Un velouté d'automne original et doux, où le coing parfumé rencontre la douceur du panais dans une texture soyeuse.
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Pappa al pomodoro au pain sans gluten
La soupe toscane de pain et tomates, version SG : pain sans gluten fondu dans une base tomate-ail-basilic, généreuse en huile d'olive — rustique, réconfortante, un plat à part entière.