Déjeuner
422 recettes
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Oyakodon (donburi japonais poulet-œuf)
Le bol-réconfort du quotidien japonais : poulet et œuf à peine pris mijotés dans un bouillon dashi-soja-sucre, versés brûlants sur un bol de riz blanc parfumé.
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Boulettes de kefta grillées à la coriandre et cumin
Les boulettes de viande hachée épicées du Maghreb : bœuf ou agneau, oignon, coriandre, cumin et paprika, façonnées et grillées — juteuses, parfumées, servies avec sauce yaourt ou en sandwich.
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Masala dosa (crêpe sud-indienne farcie aux pommes de terre)
La grande crêpe fine et croustillante du Sud de l'Inde : pâte de riz-lentilles fermentée, dorée à la plancha et garnie d'une farce épicée aux pommes de terre — petit-déjeuner culte de Bangalore et Chennai.
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Mon cake au citron, un nuage de douceur acidulée
Recette : mon cake au citron, un nuage de douceur acidulée
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Croque-monsieur sans gluten au pain SG et béchamel de riz
Le croque-monsieur classique en version sans gluten : pain de mie SG, jambon, gruyère et une béchamel à la farine de riz — croustillant dehors, coulant dedans.
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Salade de riz niçoise
Une salade de riz inspirée de la niçoise : thon, œufs durs, tomates et olives, fraîche et complète.
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Taktouka marocaine (poivrons grillés et tomates)
La compotée marocaine de poivrons grillés et tomates confites, parfumée à l'ail et au cumin — fondante, douce et fumée, servie tiède ou froide en entrée avec du pain.
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Salade de figues rôties, jambon cru et roquette
Des figues fondantes passées au four, du jambon cru et de la roquette poivrée : une salade d'automne prête en un quart d'heure.
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Piperade basque aux œufs et jambon de Bayonne
Le plat-emblème du Pays Basque : poivrons rouges-verts confits aux tomates et oignons doux, parfumés à l'Espelette, œufs brouillés incorporés en fin de cuisson et tranches de jambon de Bayonne grillées.
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Poêlée de millet aux légumes rôtis et feta sans gluten
Le millet en plat complet : légumes rôtis au four (patate douce, courgette, poivron, oignon rouge), feta émiettée, graines de courge — bowl chaud rassasiant et coloré.
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Clafoutis aux groseilles
Un clafoutis moelleux où l'acidité des groseilles tranche joliment avec la douceur de l'appareil à flan.
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Tarte tomate et moutarde
Le grand classique de l'été : pâte feuilletée, moutarde de Dijon, gruyère et tomates rôties — simple, parfumée, irrésistible.