Déjeuner

Pan-bagnat niçois

Le sandwich niçois généreux : pain rond imbibé d'huile d'olive, thon, œuf, légumes croquants et anchois.

Taboulé oriental à la semoule

Le taboulé à la française : semoule gonflée à froid, tomate, concombre et menthe, citronné et frais.

Salade de haricots verts à l'échalote

Des haricots verts croquants encore tièdes, enrobés d'une vinaigrette à l'échalote et à la moutarde.

Gratin de courgettes au chèvre

Un gratin d'été fondant : rondelles de courgettes, crème et chèvre frais gratinés au four.

Salade d'asperges et œuf mollet

Asperges vertes tièdes, œuf mollet coulant et vinaigrette à la moutarde : une entrée de printemps gourmande.

Soupe miso traditionnelle au tofu

La soupe miso japonaise classique : bouillon dashi, pâte de miso, tofu soyeux et algues wakame — réconfortante et minute.

Risotto aux petits pois et menthe

Le risotto printanier vert vif : petits pois écossés, menthe fraîche, citron — léger, fleuri, l'image de l'arrivée du printemps en Italie.

Navarin d'agneau aux légumes du printemps

Le mijoté printanier d'agneau aux navets nouveaux, carottes, petits oignons et pommes de terre primeur — élégant, parfumé, festif.

Croque au jambon fumé et à la raclette

Un croque-monsieur montagnard : jambon fumé et fromage à raclette fondant entre deux tranches dorées.

Tartine scandinave aux crevettes

Le smørrebrød danois : pain de seigle, crevettes, œuf, mayonnaise à l'aneth et citron, frais et élégant.

Forêt-noire

Le grand gâteau allemand : génoise au cacao imbibée de kirsch, chantilly et cerises, copeaux de chocolat.

Gratin de fenouil au parmesan

Un gratin d'hiver fondant : fenouil précuit nappé de crème et de parmesan, gratiné au four.