Déjeuner

Poulet rôti aux 40 gousses d'ail

Le grand classique provençal : un poulet rôti confit au four avec une profusion de gousses d'ail fondantes.

Bhatura (pain indien frit et moelleux pour chana)

Pain indien levé et frit, gonflé et moelleux, servi tout chaud avec un chana masala aux pois chiches.

Pâté aux pommes de terre du Bourbonnais

La tourte rustique du Bourbonnais : pommes de terre crues tranchées fines, persil-ail, le tout enfermé dans une pâte brisée — la crème fraîche se verse à mi-cuisson.

Salade de fraises, tomates et mozzarella

Une entrée d'été qui joue le sucré-acidulé : fraises et tomates s'accordent autour de la mozzarella et du basilic.

Merlan frit à la chermoula

Filets de merlan marinés à la chermoula, panés et frits, croustillants dehors et fondants dedans.

Tarte aux cerises

Une tarte d'été rustique aux cerises juteuses sur une pâte sablée, à peine sucrée.

Quiche au Chaource et aux lardons

Une quiche fondante au Chaource champenois et lardons fumés : une alternative gourmande à la lorraine.

Ful medames égyptien (fèves au cumin et citron)

Le plat national d'Égypte : fèves brunes mijotées longuement, écrasées avec citron, cumin et huile d'olive, servies tièdes avec pain plat et œufs durs.

Sauce gribiche aux œufs durs

Une sauce gribiche traditionnelle aux œufs durs, câpres et cornichons — parfaite avec une tête de veau, un poisson froid ou des asperges.

Curry de pois chiches au lait de coco

Un curry végétal réconfortant : pois chiches mijotés dans une sauce coco-tomate épicée, épinards et coriandre — vegan, complet, prêt en 30 minutes.

Salade grecque (horiatiki)

La vraie salade grecque, tomates, concombre, feta et olives, sans laitue, juste arrosée d'huile d'olive.

Quiche au thon et à la tomate

Une quiche économique et savoureuse : thon émietté et tomates dans un appareil crémeux relevé de moutarde.