Dîner

Pain de seigle au cumin

Un pain de seigle dense et parfumé au cumin — rustique, idéal pour les fromages et les charcuteries d'hiver.

Gratin de poireaux au jambon

Des poireaux fondants roulés dans du jambon, nappés de béchamel et gratinés : un plat d'hiver simple et réconfortant.

Bœuf carottes

Le plat mijoté familial par excellence : bœuf fondant et carottes confites dans un jus parfumé au vin et au laurier.

Purée de carottes au cumin

Une purée de carottes douce et parfumée au cumin, un accompagnement coloré qui change de l'ordinaire.

Carbonade flamande à la bière brune

Le ragoût emblématique des Flandres : cubes de bœuf mijotés des heures à la bière brune, oignons fondus et une tartine de pain d'épices à la moutarde qui épaissit la sauce.

Purée de navets à la crème

Une purée onctueuse au navet et à la pomme de terre, douce et soyeuse, parfumée à la muscade.

Pizza reine

La pizza classique jambon-champignons : sauce tomate, mozzarella, jambon et olives, simple et inratable.

Ropa vieja cubaine (bœuf effiloché aux poivrons)

Le plat national de Cuba : bœuf mijoté longuement, effiloché en fibres rougeoyantes dans une sauce tomate-poivrons-olives-câpres — un sofrito à la fois doux et puissant.

Moussaka

Le grand plat grec : couches d'aubergines, de viande d'agneau à la tomate et de béchamel, gratinées au four.

Fårikål (ragoût norvégien d'agneau au chou)

Le plat national norvégien : de l'agneau et du chou mijotés longuement avec du poivre en grains, pour un ragoût d'automne d'une simplicité désarmante.

Ghormeh sabzi (ragoût persan d'herbes et agneau)

Le plat national d'Iran : agneau mijoté longuement dans une marée d'herbes vertes (persil-coriandre-fenugrec-poireaux), parfumé aux limons noirs séchés — vert profond.

Amêijoas à Bulhão Pato

Des palourdes ouvertes minute dans un bouillon d'ail, d'huile d'olive et de coriandre, à saucer avec du pain.