Dîner

Tteokguk (soupe coréenne de gâteaux de riz du Nouvel An)

La soupe traditionnelle du Nouvel An coréen : fines rondelles de gâteau de riz dans un bouillon de bœuf clair, garnies d'œuf et de nori.

Chaource rôti au four et salade verte

Un Chaource entier passé au four jusqu'à devenir crémeux à cœur, servi avec une salade vinaigrée.

Endives au jambon fumé gratinées

Le gratin d'hiver réconfortant : des endives braisées roulées dans du jambon fumé, nappées de béchamel gratinée.

Kartoffelsuppe (soupe allemande de pommes de terre au lard fumé)

La soupe de pommes de terre allemande, veloutée et fumée, relevée de lard grillé et de marjolaine.

Tiramisu classique

Le tiramisu italien dans les règles : biscuits imbibés de café et crème au mascarpone, voilés de cacao.

Irish stew (ragoût irlandais à l'agneau et stout)

Le ragoût emblématique d'Irlande : épaule d'agneau mijotée des heures avec pommes de terre, oignons et carottes, lié par une bonne stout brune.

Fenouil braisé au beurre

Des quartiers de fenouil braisés au beurre et au bouillon, fondants et délicatement caramélisés.

Quiche aux champignons et lardons

Une quiche automnale et gourmande : champignons poêlés et lardons fumés dans un appareil crémeux.

Filet mignon à la moutarde

Un filet mignon de porc rôti et nappé d'une sauce crémeuse à la moutarde, un classique simple et réconfortant.

Magret de canard, sauce aux fruits rouges

Un magret de canard rosé nappé d'une sauce acidulée aux fruits rouges, un plat de fête élégant et coloré.

Tomates à la provençale

Le classique du Midi : des tomates gratinées à la persillade, fondantes et parfumées à l'ail.

Ratatouille provençale

Le grand classique du Midi : aubergines, courgettes et poivrons mijotés lentement à l'huile d'olive avec les tomates.