Dîner

Granité au café

Le granité italien au café : des cristaux glacés et parfumés, servis avec une touche de chantilly.

Tortilla española

L'omelette espagnole épaisse aux pommes de terre et à l'oignon : moelleuse à cœur, dorée, à déguster en tapas.

Char siu (porc laqué cantonais au miel et soja)

L'échine de porc marinée puis rôtie au four en couches successives de glaçage miel-soja-hoisin, dorée et caramélisée façon rôtisserie de Chinatown.

Navets glacés au miel et au thym

Le grand classique des accompagnements : navets fondants glacés au miel, brillants et parfumés au thym.

Seolleongtang (bouillon coréen d'os de bœuf mijoté)

Un bouillon d'os de bœuf mijoté des heures jusqu'à devenir laiteux, servi avec nouilles et oignon vert. On sale à table.

Bœuf Stroganoff

Le classique russe : lanières de bœuf et champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde, servi avec des pâtes ou du riz.

Purée de céleri-rave

Une purée de céleri-rave fine et parfumée, un accompagnement d'hiver élégant et raffiné.

Hrira oranaise

La soupe de l'Ouest algérien, liée à la tadouira, riche d'agneau, de pois chiches et de vermicelle.

Congee chinois aux légumes et œuf de cent ans

La bouillie de riz cantonaise mijotée longuement, garnie d'œuf de cent ans, gingembre et oignon nouveau — le petit-déjeuner réconfortant par excellence.

Quiche aux oignons caramélisés

Une quiche douce et fondante : des oignons longuement caramélisés dans un appareil crémeux au thym.

Soupe de chou et lard

Une soupe paysanne rustique et consistante au chou, lard fumé et pommes de terre : le réconfort de l'hiver.

Sauce au poivre

Une sauce au poivre crémeuse et relevée, le classique des grillades, prête en dix minutes.