Dîner

Filet mignon en croûte

Un filet mignon de porc enveloppé de pâte feuilletée avec une duxelles de champignons, un plat de fête doré et fondant.

Sauce aux groseilles pour gibier

Une sauce aigre-douce aux groseilles, parfaite pour accompagner gibier et viandes rôties d'automne.

Velouté de potiron

Le velouté de potiron classique, onctueux et réconfortant, relevé d'une pointe de muscade : l'incontournable de l'automne.

Pintade rôtie aux champignons et lardons

Une pintade dorée au four, escortée de champignons poêlés et de lardons pour un plat de fête généreux.

Mazamorra morada

La gelée péruvienne de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle, garnie de fruits et épaissie à la fécule.

Parmentier de canard confit

Une purée fondante sur un hachis de cuisses de canard confites effilochées, gratiné au four.

Bucatini all'amatriciana

Le classique romain : bucatini, sauce tomate au guanciale, pecorino romano et piment — rustique, simple, profond.

Petits pois au jambon à l'espagnole

Les guisantes con jamón : des petits pois mijotés avec du jambon serrano et de l'oignon, simples et savoureux.

Risotto alla milanese au safran

Le risotto emblématique de Milan : riz Carnaroli safrané, doré comme un soleil, terminé au beurre froid et parmesan — onctueux et minimaliste.

Bavette à l'échalote

Le grand classique du bistrot : une bavette saisie, nappée d'échalotes fondantes au vin et au beurre.

Lasagnes crémeuses au saumon et à la fondue d'épinards

Recette : lasagnes crémeuses au saumon et à la fondue d'épinards

Gratin de pâtes au saumon et épinards

Un gratin de pâtes crémeux au saumon et aux épinards, complet et réconfortant, doré au four.