Dîner

Bœuf Stroganoff

Le classique russe : lanières de bœuf et champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde, servi avec des pâtes ou du riz.

Purée de céleri-rave

Une purée de céleri-rave fine et parfumée, un accompagnement d'hiver élégant et raffiné.

Hrira oranaise

La soupe de l'Ouest algérien, liée à la tadouira, riche d'agneau, de pois chiches et de vermicelle.

Congee chinois aux légumes et œuf de cent ans

La bouillie de riz cantonaise mijotée longuement, garnie d'œuf de cent ans, gingembre et oignon nouveau — le petit-déjeuner réconfortant par excellence.

Quiche aux oignons caramélisés

Une quiche douce et fondante : des oignons longuement caramélisés dans un appareil crémeux au thym.

Soupe de chou et lard

Une soupe paysanne rustique et consistante au chou, lard fumé et pommes de terre : le réconfort de l'hiver.

Sauce au poivre

Une sauce au poivre crémeuse et relevée, le classique des grillades, prête en dix minutes.

Filet mignon en croûte

Un filet mignon de porc enveloppé de pâte feuilletée avec une duxelles de champignons, un plat de fête doré et fondant.

Sauce aux groseilles pour gibier

Une sauce aigre-douce aux groseilles, parfaite pour accompagner gibier et viandes rôties d'automne.

Velouté de potiron

Le velouté de potiron classique, onctueux et réconfortant, relevé d'une pointe de muscade : l'incontournable de l'automne.

Pintade rôtie aux champignons et lardons

Une pintade dorée au four, escortée de champignons poêlés et de lardons pour un plat de fête généreux.

Mazamorra morada

La gelée péruvienne de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle, garnie de fruits et épaissie à la fécule.