Dîner

Gratin de crozets savoyard

Les petites pâtes carrées de Savoie gratinées au reblochon et aux lardons : un plat de montagne généreux.

Pizza quatre fromages

La classique pizza quattro formaggi : mozzarella, gorgonzola, emmental et parmesan, fondants et gratinés.

Tacos au poulet

Des tacos au poulet mariné au citron vert et aux épices, frais et croquants, à garnir à volonté.

Jari annabi (soupe algérienne de l'Est au poulet et cheveux d'ange)

La soupe de fête d'Annaba : un bouillon de poulet parfumé à la menthe séchée, épaissi de cheveux d'ange et d'un œuf battu au citron.

Lapskaus (ragoût norvégien de bœuf aux légumes racines)

Le ragoût norvégien du quotidien : du bœuf longuement mijoté avec pommes de terre et légumes racines, jusqu'à devenir fondant.

Chorba frik algérienne

La soupe familiale de l'Algérie : agneau mijoté, blé vert concassé et bouquet de coriandre et menthe.

Chowder de maïs sans gluten

La soupe crémeuse américaine au maïs : base pomme de terre-lait liée à la fécule, maïs doux, lardons fumés et ciboulette — réconfortante, sans le roux de farine traditionnel.

Ash reshteh (soupe persane aux nouilles et légumineuses)

La grande soupe-mère iranienne du Nouvel An : trois légumineuses, quatre herbes, nouilles plates et garnitures multiples (kashk, menthe frite, oignons brunis) — couleur vert profond.

Köfte turcs aux épices et sauce yaourt

Les boulettes turques bœuf-agneau pétries aux oignons-cumin-coriandre, grillées sur braises ou poêle — servies en assiette avec yaourt à l'ail, pain pide et salade pour bouchées rafraîchissantes.

Mosaïque d'Oranges Épicées, Joyaux de Grenade et Pistaches Torréfiées

Recette inspirée : mosaïque d'oranges épicées, joyaux de grenade et pistaches torréfiées

Poulet adobo philippin (mijoté vinaigre-soja-ail)

Le plat national philippin : poulet mijoté longuement dans une marinade vinaigre-soja-ail-poivre noir, puis réduit en sauce épaisse — sucré-salé-acidulé en équilibre.

Navarin d'agneau printanier

Le ragoût d'agneau aux légumes nouveaux du printemps : carottes, navets, petits pois mijotés dans un jus parfumé.