Dîner
523 recettes
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Lapskaus (ragoût norvégien de bœuf aux légumes racines)
Le ragoût norvégien du quotidien : du bœuf longuement mijoté avec pommes de terre et légumes racines, jusqu'à devenir fondant.
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Chorba frik algérienne
La soupe familiale de l'Algérie : agneau mijoté, blé vert concassé et bouquet de coriandre et menthe.
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Chowder de maïs sans gluten
La soupe crémeuse américaine au maïs : base pomme de terre-lait liée à la fécule, maïs doux, lardons fumés et ciboulette — réconfortante, sans le roux de farine traditionnel.
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Ash reshteh (soupe persane aux nouilles et légumineuses)
La grande soupe-mère iranienne du Nouvel An : trois légumineuses, quatre herbes, nouilles plates et garnitures multiples (kashk, menthe frite, oignons brunis) — couleur vert profond.
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Köfte turcs aux épices et sauce yaourt
Les boulettes turques bœuf-agneau pétries aux oignons-cumin-coriandre, grillées sur braises ou poêle — servies en assiette avec yaourt à l'ail, pain pide et salade pour bouchées rafraîchissantes.
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Mosaïque d'Oranges Épicées, Joyaux de Grenade et Pistaches Torréfiées
Recette inspirée : mosaïque d'oranges épicées, joyaux de grenade et pistaches torréfiées
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Poulet adobo philippin (mijoté vinaigre-soja-ail)
Le plat national philippin : poulet mijoté longuement dans une marinade vinaigre-soja-ail-poivre noir, puis réduit en sauce épaisse — sucré-salé-acidulé en équilibre.
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Navarin d'agneau printanier
Le ragoût d'agneau aux légumes nouveaux du printemps : carottes, navets, petits pois mijotés dans un jus parfumé.
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Artichauts à la barigoule
Un grand classique provençal : des artichauts violets mijotés au vin blanc avec lardons, carotte et oignon.
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Brandade de morue nîmoise
La spécialité de Nîmes : une émulsion onctueuse de morue dessalée, d'huile d'olive et de lait, parfumée à l'ail.
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Gratin de ravioles du Dauphiné
Des ravioles fondantes gratinées dans la crème et le fromage : un plat dauphinois express, prêt en 20 minutes.
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Soupe de légumes d'hiver
Une soupe maison généreuse aux légumes racines de saison, mixée ou non : le réconfort des soirs froids.