Dîner

Sayadieh (riz au poisson et oignons caramélisés)

Le plat des pêcheurs syriens et libanais : riz parfumé au cumin-cannelle cuit dans un bouillon de poisson, garni de filets dorés et d'oignons caramélisés profonds.

Chao shou (raviolis sichuanais en sauce piquante)

Les wontons sichuanais nappés de sauce rouge brûlante au poivre, vinaigre noir et huile pimentée — version pimentée et acidulée du wonton cantonais.

Courgettes farcies à la viande

Des courgettes évidées et garnies d'une farce de viande aux herbes, gratinées au four.

Vichyssoise classique (soupe froide poireau-pomme de terre)

Le classique du chef Louis Diat : crème de poireaux et pommes de terre servie glacée — élégante, soyeuse, festive.

Courgettes rondes farcies au riz à la provençale

Des courgettes rondes garnies de riz, tomates et herbes de Provence, un plat végétarien ensoleillé.

Tomates farcies à la viande

Le classique familial : des tomates évidées et garnies d'une farce de viande aux herbes, cuites au four avec du riz.

Pommes de terre sautées au chorizo

Des pommes de terre dorées à la poêle avec du chorizo et du paprika, un accompagnement généreux et parfumé.

Chili con carne

Le plat tex-mex réconfortant : bœuf haché, haricots rouges et tomates mijotés aux épices, idéal pour les tablées.

Gratin de chou-fleur

Le grand classique : chou-fleur fondant nappé de béchamel et gratiné au fromage, réconfortant à souhait.

Gratin d'endives au Chaource

Un gratin d'hiver doux-amer : endives braisées, jambon, et Chaource fondant en couverture.

Daube provençale

Un bœuf mijoté longuement au vin rouge, aux olives et aux herbes de Provence : un plat parfumé et fondant.

Stamppot néerlandais (purée chou frisé et saucisse fumée)

La grande purée d'hiver des Pays-Bas : pommes de terre écrasées au chou frisé fondu, garnies d'une saucisse fumée juteuse et d'un cratère de gravy.