Repas quotidien
508 recettes
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Semoule vapeur nature parfumée à l'huile d'olive
Une semoule roulée à la main et cuite à la vapeur, grain par grain, juste parfumée d'une bonne huile d'olive.
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Almapaprika de Vecsés (piments doux marinés au vinaigre)
Les petits poivrons ronds et charnus de Hongrie confits au vinaigre, un condiment aigre-doux qui accompagne charcuteries et plats mijotés.
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Bonbon la rouroute (sablés à l'arrow-root)
Les petits sablés fondants de La Réunion à la fécule d'arrow-root, incontournables des fêtes de fin d'année.
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Spätzle alsaciens à l'œuf
Les nouilles fraîches alsaciennes-souabes : pâte aux œufs très épaisse pressée à travers une grille au-dessus de l'eau bouillante — texture irrégulière unique, dorées au beurre pour servir.
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Käsespätzle du Vorarlberg
Les spätzle au fromage fondu et aux oignons frits du Vorarlberg, le gratin de pâtes fraîches de la montagne autrichienne.
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Mercimek çorbası (soupe turque de lentilles corail)
La soupe de lentilles corail des maisons turques : veloutée, parfumée au cumin et à la menthe, relevée d'un filet de citron.
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Sauce pili-pili belge
La mayonnaise pimentée des friteries belges, à tartiner sur un cornet de frites bien chaudes.
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Batido de trigo cubain
Le milk-shake cubain aux flocons d'avoine et à la cannelle, crémeux et parfumé, à boire bien glacé.
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Dashi maison (bouillon japonais kombu-bonite)
Le bouillon-fondation de toute la cuisine japonaise : algue kombu infusée à froid puis flocons de bonite séchée — 30 minutes pour 1 litre d'umami pur et translucide.
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Koshimbir de carotte
Une salade indienne de carotte râpée relevée de cacahuètes concassées et de coco, réveillée par un tempérage aux graines de moutarde.
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Alloco (bananes plantains frites ivoiriennes)
Des dés de banane plantain bien mûre frits jusqu'à la caramélisation, croustillants dehors et fondants dedans — le grand classique de la street food ivoirienne.
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Chutney coco-curry leaves (accompagnement sud-indien)
Le chutney vert à la noix de coco fraîche : mixé avec curry leaves, gingembre et piments, finition au tempering brûlant — compagnon obligatoire des dosa, idli et vada.