Repas quotidien
484 recettes
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Soupe allemande de chou au carvi et saucisses fumées
Une soupe rustique où le chou fondant, le carvi et la saucisse fumée composent un plat complet réconfortant.
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Pouding chômeur à l'érable
Le dessert québécois né de la Grande Dépression : pâte gâteau simple noyée sous un sirop d'érable et de cassonade bouillant — biscuit moelleux trempé en sauce caramel.
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Kvas de pain de seigle
La boisson russe fermentée de l'été : pain de seigle grillé, levure et un peu de sucre, prêts à pétiller en trois jours.
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Chorba loubia
Une soupe algérienne de haricots blancs mijotés à la tomate, relevée de cumin et d'ail.
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Gulasch viennois (Wiener Saftgulasch)
Le vrai goulash à la viennoise : du bœuf et beaucoup d'oignons mijotés longuement au paprika, jusqu'à une sauce brune et onctueuse.
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Kajmak serbe (crème fromagère à tartiner)
Une crème de lait fermentée, onctueuse et légèrement acidulée, à tartiner sur du pain chaud ou à servir avec des grillades.
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Pulenta de châtaigne corse
La galette emblématique de Castagniccia : farine de châtaigne corse remuée à l'eau salée bouillante au bâton (« tavula »), cuite en grand pâté ferme, tranchée pour accompagner figatellu et brocciu.
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Clafoutis aux groseilles
Un clafoutis moelleux où l'acidité des groseilles tranche joliment avec la douceur de l'appareil à flan.
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Filet mignon rôti aux légumes du soleil
Un filet mignon de porc rôti au four sur un lit de légumes du soleil, un plat complet aux parfums d'été.
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Tomates cerises rôties au balsamique
Des tomates cerises rôties au four et glacées au vinaigre balsamique, sucrées-acidulées et savoureuses.
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Poha (riz aplati sauté aux oignons et curcuma)
Petit-déjeuner sud-indien de riz aplati sauté, parfumé au curcuma et à la moutarde, avec oignons fondants et cacahuètes croquantes.
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Riz aux vermicelles et agneau à la syrienne (roz bi shaghria)
Un riz doré aux vermicelles grillées mijoté avec de l'agneau fondant et des épices douces, plat familial du Levant.