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2759 recettes, par ordre alphabétique
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Mayonnaise classique au fouet
La vraie mayonnaise à la main, montée au fouet en 5 minutes — onctueuse, ferme, prête à accompagner n'importe quoi.
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Mayonnaise légère aux œufs durs, sans huile
Une mayonnaise onctueuse sans goutte d'huile : des œufs durs mixés avec du fromage blanc et de la moutarde, prête en un tour de mixeur.
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Mazamorra morada
La gelée péruvienne de maïs violet, parfumée à la cannelle et au clou de girofle, garnie de fruits et épaissie à la fécule.
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Meat pies australiens (tourtes à la viande)
Les petites tourtes individuelles de pâte croustillante au bœuf haché mijoté en sauce — le snack populaire australien, du stade au match de footy.
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Medu vada (beignets sud-indiens aux lentilles)
Les beignets-donuts indiens : pâte d'urad dal aérée, façonnée en anneau et frite jusqu'à dorée — extérieur croustillant, intérieur moelleux, à tremper dans sambar et chutney.
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Mekitsi (beignets bulgares du petit-déjeuner)
Beignets bulgares moelleux à base de pâte au yaourt, frits jusqu'à dorer et servis chauds au petit-déjeuner.
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Melanzane fritte (aubergines frites)
Des tranches d'aubergine dégorgées, passées dans l'œuf et la farine puis frites : croustillantes dehors, fondantes dedans. Un antipasto italien tout simple.
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Melon au jambon cru
Le grand classique de l'été : des quartiers de melon parfumé enroulés de fines tranches de jambon cru.
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Mendiants au chocolat
Des palets de chocolat noir garnis d'amandes, noisettes, raisins secs et graines de courge torréfiés : une confiserie de fêtes très simple.
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Mercimek çorbası (soupe turque de lentilles corail)
La soupe de lentilles corail des maisons turques : veloutée, parfumée au cumin et à la menthe, relevée d'un filet de citron.
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Meringues suisses
Des meringues montées au bain-marie, craquantes dehors et moelleuses dedans. La méthode suisse, plus stable et brillante, pour des meringues qui se tiennent.
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Merlan frit à la chermoula
Filets de merlan marinés à la chermoula, panés et frits, croustillants dehors et fondants dedans.