Toutes les recettes
2759 recettes, par ordre alphabétique
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Béchamel maison
La béchamel classique au roux blanc et lait chaud — sauce mère indispensable des gratins, lasagnes et croque-monsieur.
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Béchamel sans gluten à la farine de riz
La sauce blanche onctueuse sans farine de blé : roux beurre-farine de riz, lait infusé à la muscade — la base de tous les gratins et lasagnes sans gluten.
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Börek peynirli (rouleaux turcs au fromage)
Les cigares turcs croustillants à la feta-persil : pâte yufka (proche du filo) roulée serrée, frite ou cuite au four — apéritif iconique du çay turc.
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Bún chả porc grillé et vermicelles
La spécialité de Hanoï : boulettes de porc grillées au charbon, servies dans une sauce nuoc-cham avec vermicelles et herbes fraîches.
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Bûche de Noël au chocolat et marrons glacés
La bûche classique des fêtes : génoise au cacao roulée avec ganache montée au chocolat noir et brisures de marrons glacés, couverte d'une ganache lustrée — décor sapin et meringues.
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Bûche entremets citron et praliné aux noisettes
Une bûche de fête à la dacquoise noisette, mousse au citron aérienne et chantilly au praliné : un entremets acidulé pour les grandes occasions.
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Bûche glacée au citron meringuée
Une bûche glacée sans sorbetière : crème fouettée au lait concentré et citron, biscuits à la cuillère, couverte d'une meringue italienne caramélisée.
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Bûche roulée à la crème de marron
La bûche de Noël version biscuit roulé : une génoise punchée à la vanille, garnie de crème de marron, habillée d'une ganache montée au chocolat blanc.
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Bœuf Stroganoff
Le classique russe : lanières de bœuf et champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde, servi avec des pâtes ou du riz.
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Bœuf aux pousses de bambou
Un sauté de bœuf au wok avec poivron, oignon et pousses de bambou, dans une sauce soja et nuoc-mâm légèrement caramélisée et liée à la Maïzena.
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Bœuf bourguignon
Le mijoté bourguignon emblématique : bœuf braisé au vin rouge, lardons, champignons et petits oignons — la tradition française dans sa pureté.
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Bœuf carottes
Le plat mijoté familial par excellence : bœuf fondant et carottes confites dans un jus parfumé au vin et au laurier.