Toutes les recettes
1749 recettes, par ordre alphabétique
-
Chorba beïda (soupe blanche algéroise au poulet et vermicelles)
La soupe blanche d'Alger : poulet fondant, vermicelles et pois chiches dans un bouillon parfumé à la cannelle et relevé d'un trait de citron.
-
Chorba frik algérienne
La soupe familiale de l'Algérie : agneau mijoté, blé vert concassé et bouquet de coriandre et menthe.
-
Chorba frik tunisienne (soupe d'agneau au blé vert concassé)
La soupe emblématique du Ramadan au Maghreb : agneau mijoté, blé vert concassé (frik), tomate et coriandre, relevée à la harissa et au citron — nourrissante, parfumée, réconfortante.
-
Chorba loubia
Une soupe algérienne de haricots blancs mijotés à la tomate, relevée de cumin et d'ail.
-
Choripán argentin (chorizo grillé au chimichurri)
Le sandwich de rue argentin par excellence : chorizo grillé, pain croustillant et chimichurri vif à l'ail et au persil.
-
Chorizo poêlé à la plancha
Des rondelles de chorizo saisies à la plancha, dorées et croustillantes, déglacées au vin : le tapas express.
-
Choucroute garnie
La choucroute alsacienne mijotée au vin blanc, garnie de saucisses, lard et palette : un plat généreux et convivial.
-
Choucroute maison crue (lacto-fermentation du chou)
La vraie choucroute crue maison : chou blanc finement émincé, malaxé au sel, fermenté en bocal 4 semaines à température ambiante — texture croquante, goût acidulé vivant, probiotiques.
-
Chouriço assado (chouriço grillé au vin blanc)
Le chouriço portugais flambé au vin blanc, grillé jusqu'à ce que la peau craquèle et que le gras fonde.
-
Chow mein de bœuf aux légumes croquants
Nouilles aux œufs sautées au wok avec bœuf mariné et légumes croquants, sauce soja-huître brillante — le sauté express cantonais qui veut du feu et du mouvement.
-
Chowder de maïs sans gluten
La soupe crémeuse américaine au maïs : base pomme de terre-lait liée à la fécule, maïs doux, lardons fumés et ciboulette — réconfortante, sans le roux de farine traditionnel.
-
Churros mexicains au sucre à la cannelle
Des churros croustillants roulés dans un sucre parfumé à la cannelle, comme sur les marchés mexicains.