Toutes les recettes
1749 recettes, par ordre alphabétique
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Baeckeoffe alsacien (potée trois viandes au riesling)
La potée du lundi alsacien : porc, agneau et bœuf marinés au riesling 24 h, mijotés en terrine scellée à la pâte 4 heures sur lit de pommes de terre — la fameuse « potée du boulanger ».
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Bagel au saumon fumé et fromage frais
Le bagel new-yorkais par excellence : fromage frais, saumon fumé, oignon rouge et aneth dans un bagel toasté.
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Bagels maison classiques
De vrais bagels new-yorkais à la croûte brillante et à la mie dense, pochés puis cuits — le secret est dans l'étape eau bouillante.
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Baghrir (crêpes marocaines aux mille trous)
Les crêpes spongieuses du petit-déjeuner marocain : pâte de semoule levée à la levure, cuite d'un seul côté, criblée de mille petits trous qui absorbent le beurre et le miel.
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Baguette maison
La baguette croustillante à la mie alvéolée, faite maison : rien n'égale le pain frais tout juste sorti du four.
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Baileys cheesecake (cheesecake irlandais à la crème Baileys)
Un cheesecake sans cuisson parfumé à la crème de whisky irlandaise Baileys, sur une base de biscuits au beurre.
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Baingan bharta (caviar d'aubergine fumée à l'indienne)
Une purée d'aubergines rôties à la flamme, mijotée aux oignons, tomates et épices, avec ce goût fumé qui fait tout.
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Baked eggs à l'australienne aux épinards et feta
Des oeufs cuits au four sur un lit d'épinards fondants et de feta, façon brunch de café australien.
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Baklava aux pistaches et sirop de miel
Le baklava ottoman ultime : couches infinies de pâte filo huilée au beurre clarifié, fourrées aux pistaches concassées, noyées sous un sirop de miel-eau de rose à la sortie du four.
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Balah el sham (churros égyptiens au sirop)
De petites pâtes à choux cannelées, frites jusqu'à devenir croustillantes puis trempées dans un sirop parfumé à la fleur d'oranger.
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Banana Bread Réconfortant au Beurre de Cacahuète
Recette : banana bread réconfortant au beurre de cacahuète
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Banana bread grillé au beurre façon café australien
Une tranche de banana bread saisie à la poêle dans du beurre, croustillante dehors et fondante dedans, comme au comptoir d'un café de Melbourne.