Toutes les recettes
2759 recettes, par ordre alphabétique
-
Aubergines à la parmigiana
Le gratin italien réconfortant : des tranches d'aubergine, une sauce tomate au basilic, mozzarella et parmesan.
-
Aumônières de crêpes aux poireaux et jambon
Des crêpes salées refermées en bourse sur une fondue de poireaux au jambon et à la béchamel : une entrée chaude conviviale.
-
Avgolemono (soupe grecque œuf-citron)
La soupe-mère de Grèce : bouillon de poulet épaissi à la liaison œuf-citron qui devient nacrée et veloutée — sur lit de riz ou orzo, parfumée à l'aneth.
-
Avocado toast à l'œuf poché et piment
Le brunch californien dans sa version ultime : pain au levain, avocat écrasé au citron, œuf poché coulant et piment d'Espelette.
-
Axoa de veau d'Espelette
Le ragoût basque d'Espelette : veau émincé au couteau mijoté avec oignons doux, poivrons verts du Pays Basque, ail et piment d'Espelette — couleur rouge-orangé profond signature.
-
Ayran libanais
La boisson au yaourt salé et à la menthe qui accompagne les mezzés et rafraîchit les journées d'été.
-
Açaï bowl
Le bowl brésilien vitaminé : une base glacée d'açaï et de banane, garnie de fruits frais et de granola.
-
Aïoli maison
La sauce provençale emblématique : une émulsion d'ail et d'huile d'olive, montée comme une mayonnaise.
-
Baba au limoncello
Des babas moelleux imbibés d'un sirop vanille-citron au limoncello, nappés de confiture d'abricot et couronnés d'une chantilly au chocolat blanc. Un dessert de fête.
-
Baba ganoush (caviar d'aubergine fumé)
Un caviar d'aubergine levantin avec sa note fumée caractéristique, parfumé au tahini et au citron.
-
Bacalhau à brás (morue effilochée aux pommes de terre paille)
Le plat-doudou de Lisbonne : morue dessalée effilochée mêlée à des pommes de terre allumettes frites et oignons confits, liée à l'œuf juste pris — finition olives noires et persil.
-
Baci di dama, sablés italiens fourrés au chocolat
Les « baisers de dame » du Piémont : deux petits dômes sablés à l'amande assemblés par une pointe de ganache gianduja au chocolat et à la noisette.