Accompagnements

Pois chiches épicés au cumin

Un accompagnement maghrébin de pois chiches revenus au cumin, à l'ail et au paprika, moelleux et parfumés.

Rösti de pomme de terre sans gluten

La galette de pommes de terre râpées suisse : croûte dorée croustillante, cœur fondant, sans autre liant que l'amidon naturel — naturellement sans gluten, réconfortante.

Chips de carotte

De fines rondelles de carotte rôties au four, croustillantes et légèrement sucrées, à grignoter sans modération.

Kabato (pâte de maïs ivoirienne)

La pâte de maïs du nord de la Côte d'Ivoire, cuite à la spatule jusqu'à devenir souple et compacte, pour accompagner sauces et ragoûts.

Tian de légumes au four

Courgettes, aubergines et tomates rangées en rosace sur un lit d'oignon fondant : l'accompagnement provençal qui sent l'été.

Légumes grillés au za'atar

Une assiette estivale de légumes grillés à la plancha, assaisonnés au za'atar levantin et arrosés d'huile d'olive — coloré, parfumé, vegan.

Chips de légumes maison

Des chips de betterave, panais et carotte cuites au four : croustillantes, colorées et plus légères que les frites.

Gratin de patates douces

Un gratin fondant et légèrement sucré à la patate douce, crème et muscade, doré à souhait.

Céleri-rave rôti au four aux herbes

Des cubes de céleri-rave rôtis, dorés et fondants, parfumés au thym et au romarin — un accompagnement d'hiver simple et savoureux.

Frites d'aubergine panées

Des bâtonnets d'aubergine panés et croustillants, fondants à cœur, parfaits à l'apéritif avec une sauce.

Poêlée de courgettes au cumin, raisins et tournesol

Des cubes de courgette dorés à l'ail et au cumin, relevés de raisins secs moelleux et de graines de tournesol : un accompagnement estival parfumé et croquant.

Haricots verts amandine

Des haricots verts fondants nappés de beurre noisette et d'amandes effilées dorées, un grand classique élégant.