Desserts

Coings pochés au vin épicé

Des quartiers de coing fondants, pochés dans un vin rouge parfumé à la cannelle et à l'anis étoilé.

Samoussas sucrés à la banane et à la cannelle

Des samoussas croustillants garnis de banane fondante et de cannelle, une douceur créole à croquer tiède.

Pouding chômeur à l'érable

Le dessert québécois né de la Grande Dépression : pâte gâteau simple noyée sous un sirop d'érable et de cassonade bouillant — biscuit moelleux trempé en sauce caramel.

Mousse au chocolat blanc

Une mousse aérienne au chocolat blanc, douce et fondante. Quatre ingrédients et une nuit de repos pour une texture parfaite, servie en ramequins.

Poire pochée au sirop de safran et citron

Des poires entières pochées dans un sirop au citron, nappées d'un sirop de safran. Un dessert élégant et léger, aux couleurs et parfums d'automne.

Tarte tatin aux prunes

Une tatin de fin d'été : des prunes caramélisées sous une pâte feuilletée, renversées à la sortie du four. L'acidité des prunes équilibre le sucre.

Granité de melon

Un granité de melon aux cristaux glacés, à peine sucré et relevé de citron vert : la fraîcheur de l'été.

Panna cotta au citron

Une panna cotta fraîche et acidulée au citron, légère en bouche : un dessert estival tout en délicatesse.

Sorbet à la framboise

Un sorbet à la framboise d'un rose intense, acidulé et parfumé, réalisable sans sorbetière.

Esquimaux à la fraise enrobés de chocolat

Des bâtonnets glacés à la fraise, crémeux grâce au lait concentré, trempés dans une coque de chocolat croquante. La glace de l'été, à faire en moules à esquimaux.

Glace vanille au mascarpone

Une glace à la vanille ultra-crémeuse au mascarpone, sans œufs ni cuisson longue. Riche et onctueuse, elle se prépare en quelques minutes.

Glace au café

Une glace au café crémeuse, à base de crème anglaise et de café soluble. Intense et onctueuse, avec ou sans sorbetière, pour une pause gourmande.