Plat principal

Parmentier de canard confit

Une purée fondante sur un hachis de cuisses de canard confites effilochées, gratiné au four.

Pâtes fraîches à la farine de pois chiche sans gluten

Des pâtes fraîches à la farine de pois chiche, œufs et huile d'olive — texture ferme, goût noiseté-terreux qui s'accorde avec les sauces méditerranéennes.

Feijoada brésilienne (ragoût de haricots noirs et viandes)

Le plat national brésilien : haricots noirs mijotés des heures avec assortiment de viandes de porc fumées, salées et fraîches — repas complet du samedi midi à São Paulo.

Bucatini all'amatriciana

Le classique romain : bucatini, sauce tomate au guanciale, pecorino romano et piment — rustique, simple, profond.

Petits pois au jambon à l'espagnole

Les guisantes con jamón : des petits pois mijotés avec du jambon serrano et de l'oignon, simples et savoureux.

Risotto alla milanese au safran

Le risotto emblématique de Milan : riz Carnaroli safrané, doré comme un soleil, terminé au beurre froid et parmesan — onctueux et minimaliste.

Bavette à l'échalote

Le grand classique du bistrot : une bavette saisie, nappée d'échalotes fondantes au vin et au beurre.

Lasagnes crémeuses au saumon et à la fondue d'épinards

Recette : lasagnes crémeuses au saumon et à la fondue d'épinards

Gratin de pâtes au saumon et épinards

Un gratin de pâtes crémeux au saumon et aux épinards, complet et réconfortant, doré au four.

Frittata aux épinards et feta

Une frittata moelleuse aux épinards et à la feta, légère et savoureuse, aux accents méditerranéens.

Sayadieh (riz au poisson et oignons caramélisés)

Le plat des pêcheurs syriens et libanais : riz parfumé au cumin-cannelle cuit dans un bouillon de poisson, garni de filets dorés et d'oignons caramélisés profonds.

Chao shou (raviolis sichuanais en sauce piquante)

Les wontons sichuanais nappés de sauce rouge brûlante au poivre, vinaigre noir et huile pimentée — version pimentée et acidulée du wonton cantonais.