Plats principaux

Risotto au chou kale et champignons

Un risotto crémeux aux champignons et au chou kale, réconfortant et coloré, parfait pour un dîner d'hiver.

Œufs cocotte à la courge et au comté

Des œufs fondants nichés dans une purée de courge crémeuse, gratinés au comté.

Buddha bowl aux pois chiches rôtis

Un bowl végétarien complet et coloré : quinoa, pois chiches rôtis aux épices, légumes et sauce au tahini.

Rougail saucisses réunionnais

Le plat quotidien de la Réunion : saucisses fumées dégorgées puis mijotées dans une sauce tomate parfumée à l'ail, gingembre, curcuma et thym, servies sur un riz blanc.

Risotto aux poires et gorgonzola

Un risotto crémeux et raffiné où la douceur de la poire répond au caractère du gorgonzola, relevé de noix.

Ohn no khao swè (nouilles birmanes coco-poulet)

Nouilles de blé dans un bouillon onctueux de poulet au lait de coco et curry doux, garnies à profusion : la version birmane du khao soi.

Bowl méditerranéen au poulet et tzatziki

Un bowl ensoleillé : boulgour, poulet mariné, légumes frais, feta et une cuillère de tzatziki maison.

Mesfouf algérien (couscous vapeur aux fèves et petits pois)

Le couscous printanier d'Algérie : semoule fine cuite à la vapeur, mêlée de fèves fraîches et petits pois, beurrée et parfumée — servi salé au printemps ou sucré aux raisins.

Atakilt wat (chou, carottes et pommes de terre à l'éthiopienne)

Le ragoût de légumes éthiopien végétarien : chou émincé, carottes en rondelles et pommes de terre cuits doucement avec curcuma, gingembre et oignons jusqu'à fondant doré — couleur jaune solaire.

Papa rellena (pommes de terre farcies à la viande)

Le snack péruvien iconique : pommes de terre écrasées formant une coque, farcies de bœuf haché aux raisins-olives-œufs-cumin, panées et frites — extérieur croustillant doré, intérieur juteux.

Misir wat (lentilles corail aux épices éthiopiennes)

Le ragoût végétarien éthiopien : lentilles corail mijotées dans une sauce épaisse rouge-brun aux oignons confits, berbéré et nit'er kibbeh — repas de jeûne orthodoxe complet, plein d'umami.

Aji de gallina (poulet crémeux au piment jaune)

Le poulet crémeux jaune signature du Pérou : poulet effiloché lié à une crème de pain-lait-noix-parmesan-ají amarillo, servi sur pommes de terre, olives noires, œuf dur et riz blanc.