Toutes les recettes italiennes
195 recettes
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Brochettes de melon, mozzarella et basilic
Des bouchées apéritives fraîches : billes de melon, mozzarella et basilic en brochettes, façon caprese sucrée.
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Bruschetta ricotta, fraises et basilic
Une tartine sucrée-salée de brunch : ricotta crémeuse, fraises fraîches et basilic sur un pain grillé.
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Bruschetta tomate et basilic
La bruschetta italienne par excellence : pain grillé frotté d'ail, tomates fraîches et basilic à l'huile d'olive.
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Bucatini all'amatriciana
Le classique romain : bucatini, sauce tomate au guanciale, pecorino romano et piment — rustique, simple, profond.
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Cacio e pepe romain
Le minimalisme romain : pâtes, pecorino romano, poivre, et eau des pâtes — 3 ingrédients pour la sauce la plus crémeuse de la cuisine italienne.
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Calzone
La pizza pliée napolitaine, dorée et gonflée, garnie de ricotta, jambon et mozzarella fondante.
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Cannelloni aux sardines
Des cannelloni farcis d'une mousse de sardines à la menthe, nappés de sauce tomate et gratinés au parmesan : un plat sicilien économique.
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Cannoli siciliens à la ricotta
Le dessert emblématique de la Sicile : tubes de pâte frite garnis d'une crème de ricotta, pépites de chocolat et fruits confits.
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Caponata sicilienne
La caponata aigre-douce de Sicile : aubergines, céleri, câpres et olives mijotés au vinaigre et au sucre.
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Carciofini sott'olio (artichauts marinés à l'huile)
De petits artichauts pochés au vin blanc vinaigré, puis conservés sous huile d'olive avec ail et herbes — un antipasti italien qui se garde des mois.
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Carpaccio de bœuf
De fines tranches de bœuf cru, huile d'olive, parmesan et roquette : une entrée italienne élégante et fraîche.
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Carpaccio de courgettes au parmesan
Une entrée crue et légère : fines lamelles de courgette, copeaux de parmesan, citron et huile d'olive.