Brunch
258 recettes
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Cà phê trứng (café aux œufs vietnamien)
La spécialité de Hanoï : un café fort surmonté d'une crème onctueuse au jaune d'œuf battu — un cappuccino façon tiramisu.
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Tarte au lemon curd (citron meringue anglais)
La tarte au citron anglaise : fond sablé sucré-citronné, lemon curd onctueux ultra-citronné cuit au bain-marie, meringue italienne lustrée au chalumeau — équilibre acidité-douceur parfait.
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Scones aux raisins (pâtisserie anglaise du tea time)
Les petits pains pâtissiers anglais : pâte sablée à la levure, raisins secs au rhum, cuits 12 minutes — servis tièdes avec clotted cream, beurre et confiture de fraise pour le thé de 17 h.
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Victoria sponge cake (génoise anglaise à la confiture et crème)
Le gâteau-roi de l'Angleterre : deux fines génoises moelleuses, fourrées de confiture de framboises et de crème fouettée à la vanille, saupoudrées de sucre glace — créé pour la reine Victoria.
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Açaï bowl
Le bowl brésilien vitaminé : une base glacée d'açaï et de banane, garnie de fruits frais et de granola.
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Œufs cocotte au chou kale
Des œufs cocotte fondants sur un lit de chou kale à la crème, une entrée ou un brunch réconfortant prêt en vingt minutes.
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Granola au sirop d'érable sans sucre raffiné
Un granola tout doux, sucré uniquement au sirop d'érable, avec amandes, noix de pécan et graines.
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Aloo paratha (galette indienne farcie à la pomme de terre)
Galette de blé complète du nord de l'Inde, garnie d'une purée de pomme de terre épicée au garam masala et cuite à la poêle.
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Chia pudding bowl aux fruits rouges
Un bowl sans cuisson préparé la veille : graines de chia gonflées dans le lait végétal, garnies de fruits rouges.
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Basbousa (gâteau de semoule au sirop d'orange)
Un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop parfumé à la fleur d'oranger, moelleux et fondant.
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Vitamina de banana
Le smoothie brésilien du petit-déjeuner : banane, lait et flocons d'avoine mixés jusqu'à l'onctuosité.
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Gelée de pommes
Une gelée de pommes translucide, faite à partir des pelures et trognons, à peine relevée de cannelle. Une façon anti-gaspi de transformer les épluchures en confiture.