Déjeuner

Bolani afghans (galettes farcies aux pommes de terre)

Les galettes plates d'Afghanistan farcies aux pommes de terre épicées et oignons nouveaux, cuites à la poêle — street food roborative, à tremper dans le yaourt à l'ail.

Crumble aux cerises

Un crumble d'été : des cerises fondantes sous une pâte sablée croustillante aux amandes.

Quiche au poulet et au curry

Une quiche parfumée : blanc de poulet et oignon au curry, dans un appareil crémeux doucement épicé.

Fraisier à la crème mousseline

Le gâteau de fête du printemps : génoise moelleuse, crème mousseline vanillée et fraises dressées en couronne.

Salade de magret de canard fumé

Une salade du Sud-Ouest au magret fumé et aux gésiers confits, généreuse et pleine de saveurs.

Bagel au saumon fumé et fromage frais

Le bagel new-yorkais par excellence : fromage frais, saumon fumé, oignon rouge et aneth dans un bagel toasté.

Rôti de porc à la moutarde et sauge

Le rôti de porc dominical : carré de porc longuement rôti, croûte moutarde-sauge, chair fondante — économique, simple, savoureux.

Burritos au bœuf

De grandes tortillas roulées garnies de bœuf épicé, riz, haricots et fromage : un repas mexicain complet à la main.

Brezel bavarois (bretzels salés tressés)

Le bretzel bavarois traditionnel : pâte tressée plongée dans une solution alcaline avant cuisson — croûte mahogany brillante, mie élastique, gros sel sur le dessus.

Quesadillas au fromage et champignons

Le sandwich mexicain à la poêle : tortilla pliée, fromage fondu et poêlée de champignons à l'ail — déjeuner réconfortant en 15 minutes.

Tarte aux brugnons

Une tarte d'été dorée aux brugnons juteux sur une pâte sablée, à peine sucrée.

Tarte Tatin de tomates

Une tarte Tatin salée et renversée : tomates caramélisées au balsamique sous une pâte feuilletée croustillante.