Déjeuner

Fraisier à la crème mousseline

Le gâteau de fête du printemps : génoise moelleuse, crème mousseline vanillée et fraises dressées en couronne.

Salade de magret de canard fumé

Une salade du Sud-Ouest au magret fumé et aux gésiers confits, généreuse et pleine de saveurs.

Tramezzini, sandwichs italiens au thon et à l'œuf

Les triangles moelleux des bars italiens : du pain de mie sans croûte garni d'une crème de thon, œuf dur et fromage frais, empilés en étages.

Salade de lentilles corail, chou-fleur et petits pois

Une salade fraîche de lentilles corail, chou-fleur vapeur et petits pois, liée d'une vinaigrette au sésame et curry : complète, à préparer la veille.

Bagel au saumon fumé et fromage frais

Le bagel new-yorkais par excellence : fromage frais, saumon fumé, oignon rouge et aneth dans un bagel toasté.

Rôti de porc à la moutarde et sauge

Le rôti de porc dominical : carré de porc longuement rôti, croûte moutarde-sauge, chair fondante — économique, simple, savoureux.

Burritos au bœuf

De grandes tortillas roulées garnies de bœuf épicé, riz, haricots et fromage : un repas mexicain complet à la main.

Brezel bavarois (bretzels salés tressés)

Le bretzel bavarois traditionnel : pâte tressée plongée dans une solution alcaline avant cuisson — croûte mahogany brillante, mie élastique, gros sel sur le dessus.

Quesadillas au fromage et champignons

Le sandwich mexicain à la poêle : tortilla pliée, fromage fondu et poêlée de champignons à l'ail — déjeuner réconfortant en 15 minutes.

Tarte aux brugnons

Une tarte d'été dorée aux brugnons juteux sur une pâte sablée, à peine sucrée.

Tarte Tatin de tomates

Une tarte Tatin salée et renversée : tomates caramélisées au balsamique sous une pâte feuilletée croustillante.

Tarte au cassis meringuée

L'acidité du cassis adoucie par une meringue dorée, sur une pâte sablée croustillante.