Dîner

Gnocchi alla romana

Les gnocchi romains à la semoule : une semoule de blé cuite au lait et au parmesan, refroidie, détaillée en disques puis gratinée au four. Fondants et dorés.

Aubergines yu xiang (aubergines sauce aigre-douce-piquante)

Le grand classique sichuanais : aubergines en bâtonnets dorées au wok, nappées d'une sauce ail-gingembre-piment-vinaigre-sucre — saveurs « parfum de poisson » sans poisson.

Purée de petits pois à la menthe

Une purée de petits pois d'un vert vif, fondante et parfumée à la menthe, en accompagnement printanier.

Pigeon aux petits pois

Des pigeons braisés aux petits pois frais, lardons et oignons grelots. Un plat de printemps raffiné, à la chair tendre et au jus parfumé.

Fonds d'artichauts farcis au four

Des fonds d'artichauts garnis d'une farce gourmande à la viande et aux herbes, gratinés au four.

Sardines farcies aux herbes

Des sardines fraîches garnies d'une farce parfumée aux herbes et à l'ail, rôties au four jusqu'au doré.

Tacos au bœuf épicé

Des tacos garnis de bœuf haché épicé à la mexicaine, généreux et parfumés, à composer soi-même.

Gaspacho de petits pois à la menthe

Une soupe froide d'un vert tendre : petits pois et menthe mixés, fraîche et printanière.

Magret de canard aux brugnons rôtis

Un plat de fête sucré-salé : magret de canard rosé et brugnons rôtis au miel, jus déglacé au balsamique.

Soupe de tomates maison

Une soupe de tomates onctueuse et parfumée au basilic, bien meilleure que celles en brique.

Minestrone

La soupe italienne généreuse de légumes, haricots et pâtes : un bol complet, coloré et réconfortant.

Gnocchis de châtaignes au beurre de sauge

Des gnocchis maison à la farine de châtaigne, roulés à la main et nappés d'un beurre noisette parfumé à la sauge.