Repas de fête

Tiramisu au citron et limoncello

Un tiramisu frais et acidulé : crème de mascarpone au zeste de citron, biscuits imbibés d'un sirop citronné au limoncello, sans café.

Tiramisu aux framboises

Une version fruitée du tiramisu : crème au mascarpone, biscuits et framboises fraîches, sans café.

Affogato al caffè

Le dessert-café italien en deux ingrédients : une boule de glace vanille « noyée » sous un espresso brûlant, à déguster aussitôt.

Légumes grillés au za'atar

Une assiette estivale de légumes grillés à la plancha, assaisonnés au za'atar levantin et arrosés d'huile d'olive — coloré, parfumé, vegan.

Charlotte aux deux chocolats

Une charlotte à étages : mousse au chocolat au lait surmontée d'une mousse au chocolat blanc, ceinturée de biscuits à la cuillère imbibés.

Har gow (dim sum cantonais aux crevettes translucides)

Les raviolis vapeur emblématiques du yum cha cantonais : pâte translucide qui laisse voir la farce rosée de crevettes croquantes, pliage en pétales.

Bavarois chocolat-orange

Un entremets à étages : base biscuitée, mousse au chocolat, mousse à l'orange et miroir brillant à l'orange. Le duo chocolat-orange dans un bavarois de fête.

Boeuf bourguignon

Le grand classique de la cuisine française, un ragoût de boeuf mijoté au vin rouge avec des champignons et des lardons.

Mandarines pochées au caramel citronné

Des mandarines confites dans un caramel détendu au jus de citron et parfumé à l'anis étoilé : un dessert d'hiver léger, à servir bien frais en verrines.

Éclairs au chocolat

Les éclairs de pâtissier : pâte à choux allongée, crème pâtissière au chocolat et glaçage brillant.

Endives farcies aux pommes, jambon et crème de comté

Des demi-endives vapeur garnies d'une fondue de pommes au jambon, nappées d'une crème de comté et gratinées, avec quelques éclats de noix.

Bourguignon vegan aux champignons et marrons

Le mijoté français revisité : champignons portobello, marrons et lentilles dans une sauce au vin rouge profonde — vegan mais profond, festif.