Repas de fête

Crema catalana

La crème catalane à la cannelle et au zeste de citron, coiffée d'une croûte de sucre caramélisé.

Htipiti (crème de feta fumée aux poivrons rôtis)

La tartinade grecque à la feta et aux poivrons rôtis, relevée d'une pointe de piment et d'huile d'olive.

Marrons glacés maison

La confiserie des fêtes confite patiemment dans un sirop de plus en plus concentré, puis glacée d'un voile brillant.

Gulab jamun (boulettes de lait frites au sirop de rose et cardamome)

Le mithai indien par excellence : des boulettes de lait dorées, moelleuses, gorgées d'un sirop parfumé à la rose et à la cardamome.

Malakoffs vaudois

Les beignets de fromage frits du pays vaudois : gruyère fondant enrobé d'une pâte croustillante, à déguster brûlants.

Arancini siciliens (croquettes de riz farcies) sans gluten

Les boulettes de riz siciliennes farcies au ragù et mozzarella, panées à la polenta et frites : croûte dorée croustillante, cœur crémeux et fondant.

Badrijani Nigvzit (rouleaux d'aubergine aux noix géorgiens)

Les rouleaux d'aubergine grillée farcis d'une pâte aux noix-ail-coriandre, parsemés de grenade rubis — entrée fraîche et acidulée du Caucase.

Tarte aux fruits rouges

Une tarte sur lit de crème pâtissière garnie de fruits rouges frais, fraîche et colorée pour l'été.

Garbure béarnaise (soupe paysanne aux légumes et confit)

La grande soupe paysanne du Béarn : chou frisé, haricots tarbais, légumes-racines et confit de canard mijotés des heures — un repas complet dans la marmite.

Bœuf bourguignon

Le mijoté bourguignon emblématique : bœuf braisé au vin rouge, lardons, champignons et petits oignons — la tradition française dans sa pureté.

Tteokguk (soupe coréenne de gâteaux de riz du Nouvel An)

La soupe traditionnelle du Nouvel An coréen : fines rondelles de gâteau de riz dans un bouillon de bœuf clair, garnies d'œuf et de nori.

Salade d'avocat, crevettes et pamplemousse

Une entrée fraîche et acidulée : avocat fondant, crevettes et suprêmes de pamplemousse sur un lit de salade.