Repas de fête

Risotto aux fruits de mer

Le risotto vénitien aux moules, palourdes, crevettes et calamars — riz crémeux mariné dans un bouillon marin parfumé, festif et raffiné.

Magret de canard, sauce au pain d'épices

Un magret de canard cuit dans sa graisse, rosé à cœur, servi avec une sauce au jus d'orange liée au pain d'épices : le sucré-épicé des repas de fête.

Coussins lyonnais

La confiserie emblématique de Lyon : un petit coussin de pâte d'amande verte fourré d'une ganache au chocolat parfumée au curaçao.

Cookies salés aux olives

Des cookies apéritifs au gruyère et aux olives noires, moelleux à cœur : une bouchée salée express, à parfumer d'herbes de Provence.

Bitterballen (croquettes apéritives néerlandaises au bœuf)

Les petites croquettes rondes des bistrots hollandais : bouchées de bœuf en béchamel, panées et frites, fondantes à l'intérieur, à tremper dans la moutarde.

Œufs de caille brouillés à la truffe noire

Une bouchée de fête : des œufs de caille brouillés au bain-marie, infusés de lamelles de truffe noire, servis en petites cuillères ou verrines.

Fondant mousse au chocolat

Un gâteau au chocolat à mi-chemin entre le fondant et la mousse : une pâte montée au sabayon et à la crème fouettée, à peine cuite pour garder un cœur moelleux.

Gougères farcies à la truite fumée et au chèvre frais

Des gougères au comté garnies d'une crème de chèvre frais à la truite fumée et à la ciboulette : une bouchée d'apéritif élégante et fondante.

Bûche glacée au citron meringuée

Une bûche glacée sans sorbetière : crème fouettée au lait concentré et citron, biscuits à la cuillère, couverte d'une meringue italienne caramélisée.

Kaki rôti au miel et mascarpone

Un dessert d'automne simple et élégant : des kakis rôtis au miel, servis tièdes avec une quenelle de mascarpone vanillé.

Sole normande

Un plat de fête classique : des filets de sole pochés nappés d'une sauce crémeuse aux moules, crevettes et champignons.

Green chaud : chocolat chaud à la Chartreuse verte

Un chocolat chaud pour adultes, relevé d'une pointe de liqueur de Chartreuse verte et coiffé de crème fouettée. La boisson réconfortante des soirs d'hiver.