Repas de fête
1052 recettes
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Spritz au sureau sans alcool
Le spritz revisité sans alcool : sirop de fleur de sureau, jus de citron et eau pétillante glacée sur glaçons, garni d'agrumes et de menthe.
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Rôti de porc aux marrons et aux pommes
Un rôti de porc fondant, mijoté au four avec des marrons et des pommes caramélisées, pour un plat d'automne réconfortant.
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Cuisses de canard confites maison
La méthode traditionnelle du Sud-Ouest : cuisses salées puis cuites doucement dans leur graisse, pour une chair fondante et une peau croustillante.
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Romesco catalan (sauce poivrons-amandes grillés)
La sauce catalane des calçots : poivrons rouges grillés, amandes-noisettes torréfiées, ail, tomate et pain — mixée en pâte profonde, à étaler ou napper sur tout.
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Basbousa (gâteau de semoule au sirop d'orange)
Un gâteau de semoule égyptien imbibé de sirop parfumé à la fleur d'oranger, moelleux et fondant.
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Brioche des rois provençale aux fruits confits
La couronne des rois du Sud : une brioche moelleuse à la fleur d'oranger, couronnée de fruits confits et de sucre en grains.
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Pompe à l'huile de Provence
L'un des treize desserts de Noël provençaux : une brioche plate à l'huile d'olive, parfumée à la fleur d'oranger et à l'orange.
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Salade Olivier russe (pommes de terre, jambon, mayonnaise)
La salade russe iconique du Nouvel An : pommes de terre, jambon, œufs, cornichons et petits pois en cubes, liés à la mayonnaise — version moderne soviétique d'un plat tsariste.
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Cassolette de crevettes gratinées
Des crevettes nappées d'une sauce crémeuse et gratinées au four, une entrée de fête raffinée et fondante.
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Cucciddati, biscuits siciliens à la figue
Les biscuits de Noël siciliens : une pâte sablée enroulée sur une farce de figues séchées, fruits secs, orange confite et épices. Parfumés et fondants.
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Falette auvergnate (poitrine de veau farcie)
Une poitrine de veau farcie aux blettes et au lard, braisée lentement, spécialité paysanne de l'Aveyron et de l'Auvergne.
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Nachos au fromage fondu et jalapeños
Des chips de maïs nappées de cheddar fondu et de jalapeños, à partager tièdes dès la sortie du four.