Repas de fête
1052 recettes
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Tourte de blettes niçoise (sucrée)
La surprenante tourte sucrée de Nice, aux feuilles de blettes, pommes, raisins et pignons, saupoudrée de sucre glace.
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Fondue moitié-moitié
La fondue fribourgeoise à parts égales de gruyère et de vacherin, filée au vin blanc et relevée d'une pointe de kirsch.
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Oie rôtie farcie aux marrons
L'oie de Noël rôtie, farcie aux marrons et aux pommes, dorée et croustillante. Le grand plat des fêtes, généreux et parfumé.
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Navets farcis à la viande
Des navets évidés et garnis d'une farce à la viande, mijotés au four dans un bouillon, un plat convivial et généreux.
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Céleri-rave farci au four
Un céleri-rave évidé et farci d'une préparation à la chair à saucisse et aux champignons, rôti au four jusqu'à tendreté.
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Shirley Temple maison (grenadine, ginger ale, cerise)
Le mocktail vintage des années 30 : ginger ale glacé, sirop de grenadine en filet rosé et cerise au marasquin sur le rebord — le cocktail-bonbon de l'enfance.
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Verrines de compote de pommes, crème chocolat-marron et tonka
Une compote de pommes maison surmontée d'une crème au chocolat et à la crème de marron, parfumée à la fève tonka. Un dessert d'automne en verrines, contrasté et parfumé.
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Croustillant de chèvre au miel et aux noix
Un petit cône de brick doré, cœur de chèvre fondant, miel et noix concassées : l'entrée de fête qui se prépare à l'avance.
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Gâteau amandine aux cerises
Un gâteau moelleux à la poudre d'amande, garni de cerises fraîches, façon clafoutis-amandine. Fondant et parfumé, à peine sucré, idéal en été.
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Cannelés bordelais
Les petits gâteaux de Bordeaux : une croûte caramélisée et croustillante, un cœur moelleux parfumé au rhum et à la vanille. Le contraste fait tout.
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Koulibiac de saumon (tourte russe au saumon et riz)
La grande tourte russe-impériale : saumon, riz aux herbes, champignons, œufs durs et épinards enroulés dans une pâte feuilletée dorée — chef-d'œuvre de la cuisine des tsars.
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Tarte au sucre du Québec au sirop d'érable
La tarte du temps des sucres : une garniture coulante au sirop d'érable et à la crème sur une pâte brisée.