Repas quotidien

Acar kuning

Salade indonésienne de légumes croquants marinés au curcuma, entre le pickle et la salade, servie fraîche.

Confiture de courge à la cannelle et au sésame

Une confiture d'automne parfumée à la cannelle et relevée de sésame grillé, à la façon des douceurs maghrébines.

Steaks de céleri-rave poêlés

D'épaisses tranches de céleri-rave précuites puis poêlées jusqu'à caramélisation, pour un plat végétarien réconfortant.

Tomates vertes marinées à l'ukrainienne

Les dernières tomates du jardin, encore fermes, mises en bocal dans une saumure à l'aneth et à l'ail.

Hindbærsnitte (sablés danois fourrés à la framboise)

Deux sablés fins pris en sandwich sur une couche de confiture de framboise, coiffés d'un glaçage blanc et de grains de sucre rose.

Cornichons lacto-fermentés à l'aneth (ohirky kvasheni)

Des cornichons croquants fermentés en saumure, parfumés à l'aneth et à l'ail, comme dans les cuisines d'Ukraine.

Kumquats confits au sirop

De petits kumquats confits entiers dans un sirop parfumé, à déguster tels quels ou pour agrémenter desserts et fromages.

Fiskekaker (galettes de poisson norvégiennes)

Des galettes de cabillaud moelleuses liées au lait et à la muscade, poêlées dorées comme sur la côte norvégienne.

Filet mignon au cidre et aux pommes

Un filet mignon de porc mijoté au cidre avec des pommes fondantes, un plat normand doux et parfumé.

Gâteau de manioc réunionnais

Un gâteau créole moelleux et fondant, au manioc râpé et au lait de coco, parfumé à la vanille.

Rujak buah (salade indonésienne de fruits verts, sauce sucrée-piquante)

Une salade de fruits croquants encore fermes, nappée d'une sauce épaisse au sucre de palme, tamarin et piment.

Grands-pères au sirop d'érable

Des quenelles de pâte pochées dans un sirop d'érable frémissant, dessert réconfortant droit sorti de la cabane à sucre québécoise.