Repas quotidien

Pois chiches à la marocaine

Des pois chiches mijotés dans une sauce tomate parfumée au cumin, au paprika et à la coriandre.

Petits pots de crème au chocolat blanc

Une crème dessert au chocolat blanc, sans œufs ni cuisson longue : lait, Maïzena et chocolat blanc. Douce et onctueuse, relevée d'une pointe de fève tonka.

Pois chiches épicés au cumin

Un accompagnement maghrébin de pois chiches revenus au cumin, à l'ail et au paprika, moelleux et parfumés.

Extrait de vanille maison

Un extrait de vanille maison, gousses infusées dans l'alcool pendant quelques mois. Économique, sans arôme artificiel, et qui se renouvelle indéfiniment.

Rösti de pomme de terre sans gluten

La galette de pommes de terre râpées suisse : croûte dorée croustillante, cœur fondant, sans autre liant que l'amidon naturel — naturellement sans gluten, réconfortante.

Salade d'endives à l'orange et aux noix

Une salade d'hiver fraîche et croquante : endives, quartiers d'orange et cerneaux de noix, liés d'une vinaigrette à l'huile de noix.

Coulis au chocolat

Un coulis au chocolat express, à base de cacao, sans crème ni beurre. Sirupeux et intense, parfait sur une glace, des crêpes, un gâteau ou une panna cotta.

Sauce tartare belge

La sauce de friterie belge : une mayonnaise maison relevée de cornichons, câpres et persil.

Chutney de figues à l'oignon

Une conserve aigre-douce de figues fondantes et d'oignons confits, parfaite avec fromages et viandes froides.

Gâteau marbré au yaourt

Le gâteau au yaourt de l'enfance, version marbrée : une pâte nature et une pâte au cacao alternées. Le pot de yaourt sert de doseur, la recette est inratable.

Compotée de prunes Reine-Claude aux amandes

Une compotée express de prunes Reine-Claude, parsemée d'amandes effilées torréfiées. Un dessert de fin d'été, à peine sucré, servi en ramequins.

Salade de potimarron rôti, pois chiches et tahini

Une salade d'automne tiède où le potimarron rôti rencontre des pois chiches croustillants et une sauce crémeuse au tahini.