Repas rapide

Génoise à la confiture

Une génoise moelleuse coupée en deux et fourrée de confiture, saupoudrée de sucre glace. Le gâteau simple par excellence, à décliner avec toutes les confitures.

Compotes de pommes meringuées

Une compote de pommes maison à la cannelle, coiffée d'une meringue légère et dorée au chalumeau. Un dessert simple et réconfortant, servi en ramequins.

Gratin de fruits d'automne

Figues, prunes et raisin rôtis au four dans un peu de jus de pomme et de miel, parsemés de noisettes torréfiées. Un dessert sans sucre ajouté, tiède ou froid.

Rujak buah (salade indonésienne de fruits verts, sauce sucrée-piquante)

Une salade de fruits croquants encore fermes, nappée d'une sauce épaisse au sucre de palme, tamarin et piment.

Petits pots de crème au chocolat blanc

Une crème dessert au chocolat blanc, sans œufs ni cuisson longue : lait, Maïzena et chocolat blanc. Douce et onctueuse, relevée d'une pointe de fève tonka.

Nimbu pani (citronnade indienne au cumin et sel noir)

La limonade indienne des grandes chaleurs : citron vif, cumin grillé et sel noir pour une boisson désaltérante et légèrement épicée.

Coulis au chocolat

Un coulis au chocolat express, à base de cacao, sans crème ni beurre. Sirupeux et intense, parfait sur une glace, des crêpes, un gâteau ou une panna cotta.

Chips de carotte

De fines rondelles de carotte rôties au four, croustillantes et légèrement sucrées, à grignoter sans modération.

Gâteau marbré au yaourt

Le gâteau au yaourt de l'enfance, version marbrée : une pâte nature et une pâte au cacao alternées. Le pot de yaourt sert de doseur, la recette est inratable.

Compotée de prunes Reine-Claude aux amandes

Une compotée express de prunes Reine-Claude, parsemée d'amandes effilées torréfiées. Un dessert de fin d'été, à peine sucré, servi en ramequins.

Broodje haring

Le sandwich de rue néerlandais : hareng doux, oignon cru et cornichon dans un petit pain moelleux.

Salade indienne de germes de haricot mungo (moong sprout chaat)

Un chaat cru et croquant de germes de haricot mungo, relevé de citron, tomate et épices.