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1749 recettes, par ordre alphabétique
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Kabab koobideh (brochettes persanes hachées)
Les longues brochettes persanes : agneau-bœuf-oignon pétris longuement et façonnés sur épées plates, grillés sur braises rouges — servis avec riz au safran et tomates grillées.
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Kabato (pâte de maïs ivoirienne)
La pâte de maïs du nord de la Côte d'Ivoire, cuite à la spatule jusqu'à devenir souple et compacte, pour accompagner sauces et ragoûts.
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Kachumber
La salade indienne de concombre, tomate et oignon, réveillée au citron et au cumin — la fraîcheur qui accompagne curry et biryani.
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Kajmak serbe (crème fromagère à tartiner)
Une crème de lait fermentée, onctueuse et légèrement acidulée, à tartiner sur du pain chaud ou à servir avec des grillades.
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Kakigōri au sirop de matcha (glace pilée japonaise)
Une montagne de glace pilée arrosée d'un sirop de matcha maison, dessert d'été japonais léger et rafraîchissant.
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Kanelbullar suédois (brioches roulées à la cannelle)
Les brioches roulées de la fika suédoise : pâte aérée à la cardamome, fourrée au beurre-sucre-cannelle, façonnée en nœuds ou spirales, dorée et perlée de sucre.
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Kanelsnegle (roulés danois à la cannelle et remonce)
Les escargots à la cannelle du Danemark : une pâte levée moelleuse enroulée sur une remonce beurrée à la cannelle.
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Karedok (salade indonésienne de crudités, sauce cacahuète)
Crudités crues du Sundanais nappées d'une sauce cacahuète relevée au tamarin et au piment.
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Kartoffelsalat (salade de pommes de terre allemande)
La salade de pommes de terre allemande version Sud : tiède, à l'huile et au vinaigre, avec lardons fumés et oignons — accompagnement obligatoire des saucisses bavaroises.
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Kartoffelsuppe (soupe allemande de pommes de terre au lard fumé)
La soupe de pommes de terre allemande, veloutée et fumée, relevée de lard grillé et de marjolaine.
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Kavarma (ragoût bulgare de porc mijoté aux poivrons)
Un mijoté bulgare de porc fondant, poivrons et tomates parfumé au paprika, mené doucement jusqu'à ce que la sauce nappe.
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Kebab maison
Le kebab fait maison : poulet mariné et grillé, crudités, frites et sauce blanche dans un pain pita.