Desserts

Assidat zgougou (crème tunisienne au pin d'Alep)

La crème tunisienne du Mouled : graines de pin d'Alep moulues, cuites en crème onctueuse et couronnées de fruits secs.

Suspiro a la limeña

Le dessert emblématique de Lima : une crème onctueuse au manjar blanco surmontée d'une meringue italienne parfumée au porto.

Yaourts maison

Des yaourts maison onctueux à partir de lait et d'un simple yaourt du commerce comme ferment. À la yaourtière ou au four en mode étuve, économiques et sans additifs.

Crema volteada (flan péruvien au lait concentré et caramel)

Le flan péruvien onctueux au lait concentré, démoulé sur son caramel doré.

Compotes de pommes meringuées

Une compote de pommes maison à la cannelle, coiffée d'une meringue légère et dorée au chalumeau. Un dessert simple et réconfortant, servi en ramequins.

Gratin de fruits d'automne

Figues, prunes et raisin rôtis au four dans un peu de jus de pomme et de miel, parsemés de noisettes torréfiées. Un dessert sans sucre ajouté, tiède ou froid.

Crème renversée au caramel

La crème renversée classique : un flan aux œufs cuit au bain-marie sur un lit de caramel, démoulé à froid. Un dessert de grand-mère, simple et inratable.

Grands-pères au sirop d'érable

Des quenelles de pâte pochées dans un sirop d'érable frémissant, dessert réconfortant droit sorti de la cabane à sucre québécoise.

Petits pots de crème au chocolat blanc

Une crème dessert au chocolat blanc, sans œufs ni cuisson longue : lait, Maïzena et chocolat blanc. Douce et onctueuse, relevée d'une pointe de fève tonka.

Poires pochées au vin rouge épicé

Des poires fondantes mijotées dans un vin rouge parfumé à la cannelle, au clou de girofle et à l'orange.

Compotée de prunes Reine-Claude aux amandes

Une compotée express de prunes Reine-Claude, parsemée d'amandes effilées torréfiées. Un dessert de fin d'été, à peine sucré, servi en ramequins.

Kakigōri au sirop de matcha (glace pilée japonaise)

Une montagne de glace pilée arrosée d'un sirop de matcha maison, dessert d'été japonais léger et rafraîchissant.